Data de encerramento: 08/07/2023
Violações:
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Observado: o desinfetante de cloro da máquina de lavar louça não tem a resistência mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienização e configure a higienização manual até que
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a máquina seja reparada e higienizada adequadamente. 0 ppm, o operador configura a pia tripla, cloro 50 ppm **Ação corretiva tomada** **Violação repetida** Prioridade:
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Observado: Estabelecimento operando sem licença da Divisão de Hotéis e Restaurantes. O operador deve obter uma licença pública de serviço de alimentação da Divisão de Hotéis e Restaurantes dentro de 60 dias. Envie um pedido de licença e faça o pagamento para DBPR/Bureau of Central Intake Unit, 2601 Blair Stone Rd., Tallahassee, FL 32399-0783. Para se inscrever on-line ou obter um pedido de licença, visite
www.myfloridalicense.com **Violação repetida** Reclamação do administrador** Prioridade: Alta prioridade - Da inspeção de acompanhamento 2023-08-03: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento 2023-08-04: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento 2023-08-04: **Tempo estendido** -08-07: **Tempo estendido**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Observado: recipientes não alimentícios usados para armazenamento de alimentos - contato direto com alimentos. Caixas de plástico no refrigerador walk-in **Violação repetida** Prioridade: Alta prioridade - A partir da inspeção de acompanhamento 2023-08-03: Observado: recipientes não alimentícios usados para armazenamento de alimentos - contato direto com alimentos. Caixas de plástico no refrigerador walk-in **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento 2023-08-04: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento 2023-08-04: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento 2023-08-07: **Tempo estendido**
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Observado: controle de tempo/temperatura para alimentos resfriados de segurança mantido a mais de 41 graus Fahrenheit. Refrigerador na linha de cozimento: presunto (51F - retenção a frio); refrigerador de queijo feta (45F - retenção a frio); perú 45 (- retenção a frio); hambúrguer de salsicha\ 005c005c005c2019s (45F - retenção a frio); frango cozido 44 (- retenção a frio) Prioridade: Alta prioridade - Da inspeção de acompanhamento 2023-08-03: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento 2023-08-04: Presunto 43 graus, tomate cortado 42 graus**Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento 2023-08-04: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento 2023-08-07: Sem comida durante a inspeção de retorno de chamada. **Tempo estendido**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
