食品安全报告: Baskin Robbins, 448 East 87th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 8 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到存放在后方准备/洗碗区的洗手水槽内的物品（洗涤器、喷雾器等）。指示经理从洗手水槽中取出所有物品，让洗手水槽可以正常洗手。优先基金会 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽里没有肥皂。指示经理在洗手槽提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在后方准备区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前面的准备区域没有覆盖冰块和食物。指示经理保护所有物品以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到储藏区用作架子的牛奶箱。指示经理提供足够的架子来存放。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏单元、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜的内外表面上有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱后面的地面上有碎片。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地砖上缺少灌浆和墙壁上的底板损坏。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板排水管内和所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到有几个背包存放在后方准备/存储区域食物和单一服务物品旁边的架子上。指示经理在食物准备和储存区域之外为员工物品提供单独的区域，以防止污染。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到存放在后方准备/洗碗区的洗手水槽内的物品（洗涤器、喷雾器等）。指示经理从洗手水槽中取出所有物品，让洗手水槽可以正常洗手。优先基金会 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽里没有肥皂。指示经理在洗手槽提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在后方准备区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前面的准备区域没有覆盖冰块和食物。指示经理保护所有物品以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到储藏区用作架子的牛奶箱。指示经理提供足够的架子来存放。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏单元、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜的内外表面上有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱后面的地面上有碎片。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地砖上缺少灌浆和墙壁上的底板损坏。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板排水管内和所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到有几个背包存放在后方准备/存储区域食物和单一服务物品旁边的架子上。指示经理在食物准备和储存区域之外为员工物品提供单独的区域，以防止污染。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 9 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的内部温度不当，从 46. 2f 到 48. 8 不等，存放在前面的冷藏室里，例如鸡蛋、奶酪、奶油芝士、香肠（猪肉和火鸡）。经理丢弃了总计 40 磅的重量并变性了 150 美元。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 4 个抽屉的准备冷却器无法保持适当的温度 51. 1f。指示经理修理和保养 41 华氏度或以下的冷却器。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-005 引文。
43。在用器具：妥善存放
-评论：存放的钳子挂在烹饪设备的手柄上。已指示存放在干净的垃圾箱/容器中。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：装有食物屑和污垢的加热/烹饪设备。已指示清洁和维护设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板排水管的内部和拐角处的地板以及装有泥土、食物和碎屑的重型设备的下方/周围。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风处积聚了灰尘和灰尘。已指示清洁和保持通风。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的内部温度不当，从 46. 2f 到 48. 8 不等，存放在前面的冷藏室里，例如鸡蛋、奶酪、奶油芝士、香肠（猪肉和火鸡）。经理丢弃了总计 40 磅的重量并变性了 150 美元。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 4 个抽屉的准备冷却器无法保持适当的温度 51. 1f。指示经理修理和保养 41 华氏度或以下的冷却器。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-005 引文。
43。在用器具：妥善存放
-评论：存放的钳子挂在烹饪设备的手柄上。已指示存放在干净的垃圾箱/容器中。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：装有食物屑和污垢的加热/烹饪设备。已指示清洁和维护设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板排水管的内部和拐角处的地板以及装有泥土、食物和碎屑的重型设备的下方/周围。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风处积聚了灰尘和灰尘。已指示清洁和保持通风。
来源：chicago.gov
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