食品安全报告: Burger King, 6261 N Lincoln Ave, Chicago, IL 60659, USA
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报告日期：2024 年 3 月 27 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工戴着手套放在垃圾容器处的废弃牛皮纸袋上，双手戴着手套将所述纸推入所述容器中。戴着同样的手套，观察到员工返回准备线，在没有换手套的情况下拿起切成薄片的洋葱和面包。在处理即食食物之前，必须脱下手套，洗手并再次戴上手套。所有可能的污染都需要洗手。值班经理纠正了这个问题。优先权违规：7-38-010，引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：冷冻柜内部积聚了冰块和多余的灰尘/污垢。已指示进行清洁和维护。观察到制冰机内部前塑料面板上的粉红色物质不干净。冰是供人类食用的。已指示清洁、消毒和维护设备。
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 tcs 食物储存在步入式冷却器内的温度不当：温度为 48. 7f 时有 20 磅切成薄片的西红柿；温度为 51. 8f 时有 15 磅熟食类火腿；温度为 52. 2f 时重 35 磅牛奶的纸箱；温度为 51. 4f 时有 20 磅的生菜；20 箱重达 20 磅的鸡蛋，温度为 51. 8f；奶酪重 5. 在 51. 8 华氏度的温度下体重经理自愿丢弃了总共115磅的食物，总价值为250美元。优先权违规，7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：我们观察到步入式冷却器气温为 50f…
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工戴着手套放在垃圾容器处的废弃牛皮纸袋上，双手戴着手套将所述纸推入所述容器中。戴着同样的手套，观察到员工返回准备线，在没有换手套的情况下拿起切成薄片的洋葱和面包。在处理即食食物之前，必须脱下手套，洗手并再次戴上手套。所有可能的污染都需要洗手。值班经理纠正了这个问题。优先权违规：7-38-010，引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：冷冻柜内部积聚了冰块和多余的灰尘/污垢。已指示进行清洁和维护。观察到制冰机内部前塑料面板上的粉红色物质不干净。冰是供人类食用的。已指示清洁、消毒和维护设备。
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 tcs 食物储存在步入式冷却器内的温度不当：温度为 48. 7f 时有 20 磅切成薄片的西红柿；温度为 51. 8f 时有 15 磅熟食类火腿；温度为 52. 2f 时重 35 磅牛奶的纸箱；温度为 51. 4f 时有 20 磅的生菜；20 箱重达 20 磅的鸡蛋，温度为 51. 8f；奶酪重 5. 在 51. 8 华氏度的温度下体重经理自愿丢弃了总共115磅的食物，总价值为250美元。优先权违规，7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：我们观察到步入式冷却器气温为 50f…
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报告日期：2021 年 7 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：发现现场员工健康政策/培训不完整。指示为每位员工提供签名的员工健康政策。优先基金违规 7-38-010 未发出引文
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：注意到后出口门底部有一个开口。指示在门底部进行啮齿动物证明。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：沿着墙壁和后方饮料/糖浆储藏区的各个角落观察到 20 多只啮齿动物（老鼠）粪便，在后部储存区域（出口门旁）和油箱下方和周围的热水箱周围和后面有 20 多个粪便。指示移除、清洁和消毒受影响的区域。建议联系持牌害虫控制以获得服务。优先违反基金会 7-38-020 (a) 发出引文
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到来自于后方的饮料/糖浆 CO2 的水管排入桶。指示正确排入地板桶。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示细节清洁和维护沿墙壁和后部准备区域的所有角落的地板，尤其是制冰机的下方和周围以及饮料分配器后面的地板（开车区域）。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：灯泡必须在（中间）步入式冰箱内屏蔽。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：发现现场员工健康政策/培训不完整。指示为每位员工提供签名的员工健康政策。优先基金违规 7-38-010 未发出引文
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：注意到后出口门底部有一个开口。指示在门底部进行啮齿动物证明。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：沿着墙壁和后方饮料/糖浆储藏区的各个角落观察到 20 多只啮齿动物（老鼠）粪便，在后部储存区域（出口门旁）和油箱下方和周围的热水箱周围和后面有 20 多个粪便。指示移除、清洁和消毒受影响的区域。建议联系持牌害虫控制以获得服务。优先违反基金会 7-38-020 (a) 发出引文
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到来自于后方的饮料/糖浆 CO2 的水管排入桶。指示正确排入地板桶。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示细节清洁和维护沿墙壁和后部准备区域的所有角落的地板，尤其是制冰机的下方和周围以及饮料分配器后面的地板（开车区域）。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：灯泡必须在（中间）步入式冰箱内屏蔽。
来源：chicago.gov
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Report date: Sep 25, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: no person in charge present during time of inspection. Priority foundation. No citation issued.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager on…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: no person in charge present during time of inspection. Priority foundation. No citation issued.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager on…
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