食品安全报告: Burrito House, 6249 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60646, USA
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报告日期：2025 年 12 月 2 日
22。适当的保冷温度
-评论：在准备区域内发现奶酪存放在 45. 0 华氏度的高度，站立式双门冷饮冷却器。经指示的经理 tcs 食物如果冷藏则必须保持在 41. 0 华氏度或以下。所有温度过高的奶酪都被自愿丢弃了。优先权违规 7-38-005。丢弃的食物重量为 25 磅，价值 75.00 美元。但是发现所述双门冷饮的环境气温较低，为36.0华氏度。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后排出口门清扫处有 1/4 英寸的间隙。这扇门必须是防鼠的
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备区站立 2 门冷饮冷却器门的橡胶垫圈被撕裂了。指示经理必须修理/更换损坏的冷却器门垫圈。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：在准备区域内发现奶酪存放在 45. 0 华氏度的高度，站立式双门冷饮冷却器。经指示的经理 tcs 食物如果冷藏则必须保持在 41. 0 华氏度或以下。所有温度过高的奶酪都被自愿丢弃了。优先权违规 7-38-005。丢弃的食物重量为 25 磅，价值 75.00 美元。但是发现所述双门冷饮的环境气温较低，为36.0华氏度。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后排出口门清扫处有 1/4 英寸的间隙。这扇门必须是防鼠的
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备区站立 2 门冷饮冷却器门的橡胶垫圈被撕裂了。指示经理必须修理/更换损坏的冷却器门垫圈。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月19日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到厨房后方准备区柜台上用来清洁食物表面的擦拭布。指示在不使用时，始终将擦拭布放在装有适当卫生溶液的适当容器中。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到场所内没有化学试纸来测量位于后厨房区域的 3 个隔间水槽的化学浓度。指示始终保留用于 3 个隔间水槽的卫生设施的适当试纸。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：切勿使用锡纸作为整个货架的衬里。货架必须是光滑的可清洁表面。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到女洗手间洗手盆下方的管道漏水。被指示修复泄漏的管道并在整个机构中保持适当的管道。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到机构中员工的食品处理员认证。被指示确保处理食物的员工接受适当的培训并获得证书，并始终将他们留在机构中。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 7 月 29 日报告中没有纠正以前的核心违规行为 #2523360 违规 #53 观察到女性浴室的垃圾桶没有盖子。必须提供。违规＃58在现场观察到没有过敏原培训证书。必须为获得芝加哥市食品卫生证书的员工提供过敏原培训。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。
64。公共卫生命令
-评论：观察到没有张贴标牌，告知顾客入口和内部场所对受保实体的全面疫苗接种要求。必须张贴必需的标牌。
64。公共卫生命令
-评论：该场所目前开放供室内用餐。必须有描述协议的书面记录，以便在公共场所检查疫苗接种证明。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到员工疫苗接种状态的记录，也没有观察到每个 osha 在场所进行每周检测的记录。必须提供员工疫苗接种状态记录或每个 osha 的每周检测
64。公共卫生命令
-评论：场所内没有张贴要求所有顾客佩戴口罩的标志，无论疫苗接种状态如何。必须提供标志
资料来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到厨房后方准备区柜台上用来清洁食物表面的擦拭布。指示在不使用时，始终将擦拭布放在装有适当卫生溶液的适当容器中。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到场所内没有化学试纸来测量位于后厨房区域的 3 个隔间水槽的化学浓度。指示始终保留用于 3 个隔间水槽的卫生设施的适当试纸。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：切勿使用锡纸作为整个货架的衬里。货架必须是光滑的可清洁表面。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到女洗手间洗手盆下方的管道漏水。被指示修复泄漏的管道并在整个机构中保持适当的管道。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到机构中员工的食品处理员认证。被指示确保处理食物的员工接受适当的培训并获得证书，并始终将他们留在机构中。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 7 月 29 日报告中没有纠正以前的核心违规行为 #2523360 违规 #53 观察到女性浴室的垃圾桶没有盖子。必须提供。违规＃58在现场观察到没有过敏原培训证书。必须为获得芝加哥市食品卫生证书的员工提供过敏原培训。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。
64。公共卫生命令
-评论：观察到没有张贴标牌，告知顾客入口和内部场所对受保实体的全面疫苗接种要求。必须张贴必需的标牌。
64。公共卫生命令
-评论：该场所目前开放供室内用餐。必须有描述协议的书面记录，以便在公共场所检查疫苗接种证明。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到员工疫苗接种状态的记录，也没有观察到每个 osha 在场所进行每周检测的记录。必须提供员工疫苗接种状态记录或每个 osha 的每周检测
64。公共卫生命令
-评论：场所内没有张贴要求所有顾客佩戴口罩的标志，无论疫苗接种状态如何。必须提供标志
资料来源：chicago.gov
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