食品安全报告: Curramba Colombian Restaurant Bar, 2701 W Division St, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2023 年 4 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-203。11 观察到肉馅卷饼准备区域没有安装洗手水槽。指示安装能够在压力下输送冷热自来水并提供所有必要物品的洗手水槽。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。未发布任何引文。查看评论
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到酒吧的裸露洗手水槽和男士和女士洗手间的洗手池没有洗手标牌。已指示提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在检查时在现场观察到没有过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-203。11 观察到肉馅卷饼准备区域没有安装洗手水槽。指示安装能够在压力下输送冷热自来水并提供所有必要物品的洗手水槽。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。未发布任何引文。查看评论
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到酒吧的裸露洗手水槽和男士和女士洗手间的洗手池没有洗手标牌。已指示提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在检查时在现场观察到没有过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 4 月 13 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的健康政策副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到肉馅卷饼准备区没有安装洗手槽。指示安装能够在压力下输送冷热自来水并提供所有必要物品的洗手水槽。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧里的洗手水槽被里面的盘子和瓶子弄得无法进入。指示以开放和无障碍的方式维护所有洗手水槽。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示随时保养所有洗手水槽的纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧的裸露洗手槽和男士和女士洗手间的洗手盆上没有观察到洗手标牌。已指示提供。
22。适当的保冷温度
-评论：在规定的温度不当下，在厨房准备冷却器内观察到以下 tcs 物品：鸡肉温度为 55. 4f，牛肉为 56.5f，香肠为 59. 1f，煮熟的米饭为 56. 3f。管理层自愿丢弃了大约20磅的产品，价值约200美元。已指示将所有 tcs 物品完全保持在 41f 或以下 倍。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到装有鸡肉等 tcs 物品的后方食物准备区域的准备冷却器将不当的环境温度保持在 55. 7f。给冷却器贴上标签并留待检查。被指示更换或维修冷却器，并将所有冷却器始终保持在 41f…
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的健康政策副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到肉馅卷饼准备区没有安装洗手槽。指示安装能够在压力下输送冷热自来水并提供所有必要物品的洗手水槽。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧里的洗手水槽被里面的盘子和瓶子弄得无法进入。指示以开放和无障碍的方式维护所有洗手水槽。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示随时保养所有洗手水槽的纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧的裸露洗手槽和男士和女士洗手间的洗手盆上没有观察到洗手标牌。已指示提供。
22。适当的保冷温度
-评论：在规定的温度不当下，在厨房准备冷却器内观察到以下 tcs 物品：鸡肉温度为 55. 4f，牛肉为 56.5f，香肠为 59. 1f，煮熟的米饭为 56. 3f。管理层自愿丢弃了大约20磅的产品，价值约200美元。已指示将所有 tcs 物品完全保持在 41f 或以下 倍。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到装有鸡肉等 tcs 物品的后方食物准备区域的准备冷却器将不当的环境温度保持在 55. 7f。给冷却器贴上标签并留待检查。被指示更换或维修冷却器，并将所有冷却器始终保持在 41f…
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报告日期：2021 年 10 月 15 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物残渣在冷却器的两个准备区域 1 门到达范围内积聚。必须清洁冷却器内部并进行维护。
51.已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔层水槽左侧隔层塞子不起作用。必须为所述水槽提供一个工作塞子。
资料来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物残渣在冷却器的两个准备区域 1 门到达范围内积聚。必须清洁冷却器内部并进行维护。
51.已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔层水槽左侧隔层塞子不起作用。必须为所述水槽提供一个工作塞子。
资料来源：chicago.gov
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