食品安全报告: Donna's Caribbean Restaurant, 5434 N University Dr, Lauderhill, FL 33351, USA
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截止日期：2023 年 6 月 12 日
违规行为：
-高优先级-氯消毒剂的最低强度不适合手动清洗器具。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。消毒剂水槽的氯含量为 0 ppm。该员工添加了漂白剂以纠正 100 ppm。**现场更正**警告**
-高优先级-员工在戴上手套开始处理食物的任务之前没有洗手。1) 员工洗碗，然后在戴上手套之前不洗手就进入厨房区域进行协助。2) 员工带着装有生鸡肉的容器离开厨房区域，在没有事先洗手的情况下返回并戴上手套。**警告**
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。在休息室用餐区观察到，1) 14 个粪便沿着酒吧区域下方的墙掉落。2) 酒吧后面的架子上有酒瓶和玻璃器皿中的粪便。3) 离出口门最近的休息室餐厅摊位周围的地板上有 7 个粪便。4) 休息室自助区周围地板上的粪便太多了。5) 粪便太多了，无法数到最后面的步入式冷却器后面的货架下面储存饮料。6) 餐室的墙上有 9 个粪便。**警告**
-高优先级-污水/废水通过地漏进行备用。厨房冷却器和厨房前面的水槽前面的水槽里都有水从触手可及的地漏中回流。观察到员工在灰水中行走，在厨房区域四处追踪。**警告**
-高优先级-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制停售。1) 在霍巴特的厨房里-腌制鸡肉（46 华氏度-冷藏）；煮熟的肾脏（45 华氏度-冷藏）；整只生鸡（48 华氏度-冷藏）。单位中每位员工超过 4 小时。-in 单位过夜。2) 在凉爽的生腌鸡肉中散步（49-55华氏度——冷藏）；生腌牛尾（48华氏度——冷藏）。每位员工在冷却器中解冻一夜，早上腌制，然后在冷却器中更换。检查冷却时未观察到温度变化。**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。在厨房里，霍巴特——腌制鸡肉（46 华氏度——冷藏）；煮熟的肾脏（45 华氏度——冷藏）；整只生鸡（48 华氏度——冷藏）。每位员工在单位工作超过 4 小时。-在单位过夜。参见停止销售。2) 在前台，COLD RAIL — 准备好的沙拉（60…
违规行为：
-高优先级-氯消毒剂的最低强度不适合手动清洗器具。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。消毒剂水槽的氯含量为 0 ppm。该员工添加了漂白剂以纠正 100 ppm。**现场更正**警告**
-高优先级-员工在戴上手套开始处理食物的任务之前没有洗手。1) 员工洗碗，然后在戴上手套之前不洗手就进入厨房区域进行协助。2) 员工带着装有生鸡肉的容器离开厨房区域，在没有事先洗手的情况下返回并戴上手套。**警告**
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。在休息室用餐区观察到，1) 14 个粪便沿着酒吧区域下方的墙掉落。2) 酒吧后面的架子上有酒瓶和玻璃器皿中的粪便。3) 离出口门最近的休息室餐厅摊位周围的地板上有 7 个粪便。4) 休息室自助区周围地板上的粪便太多了。5) 粪便太多了，无法数到最后面的步入式冷却器后面的货架下面储存饮料。6) 餐室的墙上有 9 个粪便。**警告**
-高优先级-污水/废水通过地漏进行备用。厨房冷却器和厨房前面的水槽前面的水槽里都有水从触手可及的地漏中回流。观察到员工在灰水中行走，在厨房区域四处追踪。**警告**
-高优先级-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制停售。1) 在霍巴特的厨房里-腌制鸡肉（46 华氏度-冷藏）；煮熟的肾脏（45 华氏度-冷藏）；整只生鸡（48 华氏度-冷藏）。单位中每位员工超过 4 小时。-in 单位过夜。2) 在凉爽的生腌鸡肉中散步（49-55华氏度——冷藏）；生腌牛尾（48华氏度——冷藏）。每位员工在冷却器中解冻一夜，早上腌制，然后在冷却器中更换。检查冷却时未观察到温度变化。**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。在厨房里，霍巴特——腌制鸡肉（46 华氏度——冷藏）；煮熟的肾脏（45 华氏度——冷藏）；整只生鸡（48 华氏度——冷藏）。每位员工在单位工作超过 4 小时。-在单位过夜。参见停止销售。2) 在前台，COLD RAIL — 准备好的沙拉（60…
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