食品安全报告: Dynamic African Cuisine Inc, 1127 W Thorndale Ave, Chicago, IL 60660, USA
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报告人
报告日期：2023 年 11 月 29 日
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12 人注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 注意到后面的干燥储藏室和热水箱室的天花板瓷砖有污渍。已指示进行维修和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14 注意到内部、管道/管道上、排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了灰尘和油脂。已指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。
来源：chicago.gov
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12 人注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 注意到后面的干燥储藏室和热水箱室的天花板瓷砖有污渍。已指示进行维修和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14 注意到内部、管道/管道上、排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了灰尘和油脂。已指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。
来源：chicago.gov
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评论
评论
报告日期：2022 年 11 月 2 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有在场所张贴芝加哥市餐饮服务卫生证书，也没有持有有效证书的此类人员。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 的引文。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：三隔间水槽没有热水。热水手柄已脱落/无法运行。无法在场所正确清洗、冲洗和消毒。发布了违反优先权的 7-38-025 引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品都必须贴有商品通用名称的标签。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：注意到整个场所都有老鼠侵扰。两个储藏室、厨房的踢脚线、厨房储物架下和前面的餐厅柜台下都有 200 多只老鼠粪便。违反优先权 7-38-020 (a) 的引文已发布。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在厨房洗手水槽的两侧提供防溅罩。注意到右边的架子上有干净的盘子，左边存放散装的食物。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：厨房箱式冰柜内部积聚了过多的冰块和食物残渣。必须清洁和维护。— 所有架子都放在整个厨房和储藏区，里面有灰尘和碎屑。必须清洁。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：所有带有食物残渣和油脂的烹饪设备的内部和外部。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：公用事业服务水槽上方的天花板瓷砖损坏并掉落。必须更换。----烹饪区的所有墙壁上都有食物飞溅物和油脂。必须清洁和维护。
57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有向所有员工提供食物处理员培训的证明或证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有在场所张贴芝加哥市餐饮服务卫生证书，也没有持有有效证书的此类人员。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 的引文。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：三隔间水槽没有热水。热水手柄已脱落/无法运行。无法在场所正确清洗、冲洗和消毒。发布了违反优先权的 7-38-025 引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品都必须贴有商品通用名称的标签。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：注意到整个场所都有老鼠侵扰。两个储藏室、厨房的踢脚线、厨房储物架下和前面的餐厅柜台下都有 200 多只老鼠粪便。违反优先权 7-38-020 (a) 的引文已发布。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在厨房洗手水槽的两侧提供防溅罩。注意到右边的架子上有干净的盘子，左边存放散装的食物。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：厨房箱式冰柜内部积聚了过多的冰块和食物残渣。必须清洁和维护。— 所有架子都放在整个厨房和储藏区，里面有灰尘和碎屑。必须清洁。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：所有带有食物残渣和油脂的烹饪设备的内部和外部。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：公用事业服务水槽上方的天花板瓷砖损坏并掉落。必须更换。----烹饪区的所有墙壁上都有食物飞溅物和油脂。必须清洁和维护。
57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有向所有员工提供食物处理员培训的证明或证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
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