食品安全报告: EL G-FE, 4253 W 47th St, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2026年6月12日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：在男女洗手间的洗手池处观察到不当的最高水温，范围在143.8至144.3华氏度之间。被告知洗手池应配备混合阀或组合水龙头，以提供最高120华氏度的水温。已发出优先基础违规7-38-030(c)传票。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在两扇前入口门底部、靠近地下室楼梯的后出口门底部以及餐厅后出口门底部发现开口。被告知需封堵所有外部开口，以防止害虫进入。
44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：观察到汤匙、刀具和叉子平放在POS系统后方桌子上及餐厅桌子上的无盖容器中。被告知在存放期间应将器具倒置或加盖，以防止污染。
47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：在步入式冷藏室和步入式冷冻室的货架单元上发现锈迹。被告知需清除步入式冷藏室和步入式冷冻室所有货架单元上的锈迹。设备的非食品接触面应由耐腐蚀、不吸水且光滑的材料构成。
57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：检查时，该设施未能提供任何食品处理人员的食品处理培训证明。被告知需为所有食品处理人员提供食品处理证书。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：检查时，该设施未能为持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原意识培训证书。被告知需为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：在男女洗手间的洗手池处观察到不当的最高水温，范围在143.8至144.3华氏度之间。被告知洗手池应配备混合阀或组合水龙头，以提供最高120华氏度的水温。已发出优先基础违规7-38-030(c)传票。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在两扇前入口门底部、靠近地下室楼梯的后出口门底部以及餐厅后出口门底部发现开口。被告知需封堵所有外部开口，以防止害虫进入。
44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：观察到汤匙、刀具和叉子平放在POS系统后方桌子上及餐厅桌子上的无盖容器中。被告知在存放期间应将器具倒置或加盖，以防止污染。
47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：在步入式冷藏室和步入式冷冻室的货架单元上发现锈迹。被告知需清除步入式冷藏室和步入式冷冻室所有货架单元上的锈迹。设备的非食品接触面应由耐腐蚀、不吸水且光滑的材料构成。
57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：检查时，该设施未能提供任何食品处理人员的食品处理培训证明。被告知需为所有食品处理人员提供食品处理证书。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：检查时，该设施未能为持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原意识培训证书。被告知需为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 9 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑色霉菌样物质和铁锈沉积物，滴落在冰上（供人类食用的冰）。指示负责人丢弃冰块，对机器进行清洁和消毒，并对其进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到餐具洗涤区附近的外门底部和通往停车区的洗手间附近的外门底部有 1/4 英寸的小间隙。指示负责人修理门以使其紧密合身。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到地下室步入式冷却器的内部架子上有生锈。指示负责人进行维修或更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三隔间水槽第一个隔间的底管漏水。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽下的木制底板受损，在墙上留下了洞。指示负责人进行维修和维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑色霉菌样物质和铁锈沉积物，滴落在冰上（供人类食用的冰）。指示负责人丢弃冰块，对机器进行清洁和消毒，并对其进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到餐具洗涤区附近的外门底部和通往停车区的洗手间附近的外门底部有 1/4 英寸的小间隙。指示负责人修理门以使其紧密合身。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到地下室步入式冷却器的内部架子上有生锈。指示负责人进行维修或更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三隔间水槽第一个隔间的底管漏水。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽下的木制底板受损，在墙上留下了洞。指示负责人进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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Report date: Oct 2, 2020
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: 3-402. 12b -no written agreement or statement from the supplier stating the fish supplied for ceviche is frozen to required time and temperature. Instd to provide same and maintain. 7-38-005 priority foundation…
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: 3-402. 12b -no written agreement or statement from the supplier stating the fish supplied for ceviche is frozen to required time and temperature. Instd to provide same and maintain. 7-38-005 priority foundation…
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