食品安全报告: Eng's Asian Cuisine, 7300 N Western Ave, Chicago, IL 60645, USA
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报告日期：2022 年 12 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：外部后出口屏幕在门底有大约半英寸的间隙。门允许有害生物。外门必须是自动关闭的、牢固和紧密的，并且仅限于指定用途。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：食物容器存放在步入式冷却器和步入式冰柜的地板上。物品必须离地板至少 6 英寸。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：碗用作没有手柄的勺子盛放大米，储存在死水容器中。设施必须提供带把手的勺子。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12：杯子、碗和餐具存放在盛热的米饭隔间旁边和汤站旁边的死水中。设施必须将物品从死水中清除，并将物品存放在经过清洁和消毒的表面、自来水或保持在135华氏度或以上的热水容器中。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：纸板用作架子的衬里，散布在干燥储藏区、餐具区、1 个隔间水槽区域和预备区域。设施必须提供光滑、耐用、易于清洁且不吸水的表面。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：4-602。13：烹饪线设备的外部（单位之间）被油脂和食物残渣严重污染。设施必须详细清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到干燥储藏区的天花板上和厨房入口附近的烹饪线（炒锅台）下方的墙上有洞。设施必须确保所有孔洞都被遮盖并关闭，以防止藏匿活动。设施还必须确保所有表面光滑、易于清洁且不吸水
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：4-602。13：烹饪线设备的外部（单位之间）被油脂和食物残渣严重污染。设施必须详细清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：外部后出口屏幕在门底有大约半英寸的间隙。门允许有害生物。外门必须是自动关闭的、牢固和紧密的，并且仅限于指定用途。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：食物容器存放在步入式冷却器和步入式冰柜的地板上。物品必须离地板至少 6 英寸。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：碗用作没有手柄的勺子盛放大米，储存在死水容器中。设施必须提供带把手的勺子。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12：杯子、碗和餐具存放在盛热的米饭隔间旁边和汤站旁边的死水中。设施必须将物品从死水中清除，并将物品存放在经过清洁和消毒的表面、自来水或保持在135华氏度或以上的热水容器中。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：纸板用作架子的衬里，散布在干燥储藏区、餐具区、1 个隔间水槽区域和预备区域。设施必须提供光滑、耐用、易于清洁且不吸水的表面。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：4-602。13：烹饪线设备的外部（单位之间）被油脂和食物残渣严重污染。设施必须详细清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到干燥储藏区的天花板上和厨房入口附近的烹饪线（炒锅台）下方的墙上有洞。设施必须确保所有孔洞都被遮盖并关闭，以防止藏匿活动。设施还必须确保所有表面光滑、易于清洁且不吸水
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：4-602。13：烹饪线设备的外部（单位之间）被油脂和食物残渣严重污染。设施必须详细清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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