食品安全报告: Etta Bucktown, 1840 W North Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2024 年 8 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有20多只小苍蝇，包括楼下的厨房、楼上的厨房、楼下的酒吧和楼上的酒吧。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到男洗手间的左小便池无法冲洗。指示经理进行维修。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有20多只小苍蝇，包括楼下的厨房、楼上的厨房、楼下的酒吧和楼上的酒吧。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到男洗手间的左小便池无法冲洗。指示经理进行维修。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 5 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 45-70 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了1/4加仑的浓奶油、1/4加仑的燕麦奶和1/4加仑的杏仁奶（20美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察了午餐菜单，没有消费者咨询披露和提醒通知。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 1 扇门冷却器的环境空气温度为 50 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量热水盘机餐具表面温度的不可逆的注册温度指示器。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未得到纠正。2023年3月13日的 #2572458 号报告指示设施 #58 确保所有经芝加哥市认证的食品经理都获得食品过敏原认证。2022年6月2日的报告 # #2556694 中还提到了违规行为。指示经理解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。…
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 45-70 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了1/4加仑的浓奶油、1/4加仑的燕麦奶和1/4加仑的杏仁奶（20美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察了午餐菜单，没有消费者咨询披露和提醒通知。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 1 扇门冷却器的环境空气温度为 50 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量热水盘机餐具表面温度的不可逆的注册温度指示器。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未得到纠正。2023年3月13日的 #2572458 号报告指示设施 #58 确保所有经芝加哥市认证的食品经理都获得食品过敏原认证。2022年6月2日的报告 # #2556694 中还提到了违规行为。指示经理解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。…
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报告日期：2023 年 3 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备猪肉等 tcs 物品时观察到现场没有经过认证的经理。指示让一名持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到位于小巷里的二手食用油容器外部有轻微的油脂积聚。已指示清洁并保持良好状态。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：在 2022 年 6 月 2 日的 #2556694 报告中观察到以下反复出现的核心违规行为：#58 “观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书。指示芝加哥市所有经过认证的食品经理获得该证书。” 指示更正并遵守规定。优先基金会违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备猪肉等 tcs 物品时观察到现场没有经过认证的经理。指示让一名持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到位于小巷里的二手食用油容器外部有轻微的油脂积聚。已指示清洁并保持良好状态。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：在 2022 年 6 月 2 日的 #2556694 报告中观察到以下反复出现的核心违规行为：#58 “观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书。指示芝加哥市所有经过认证的食品经理获得该证书。” 指示更正并遵守规定。优先基金会违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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