食品安全报告: Gorditas Loli's, 3522 E 106th St, Chicago, IL 60617, USA
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报告日期：2025年12月10日
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：检查期间现场唯一工作的洗手池没有肥皂或纸巾。指示始终备有肥皂和纸巾。经理将肥皂和毛巾都带到了洗手池 优先基础 7-38-030(c) 已开具传票
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到主要准备区域的洗手池状况不佳。P型存水弯已从洗手池移除。指示使用后方准备区域的洗手池。纠正洗手池并始终保持洗手池良好工作状态。优先基础违规 7-38-030(c) 上述传票已开具
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：洗碗区域的洗手池堵塞。指示使用后方准备区域的洗手池 优先基础 7-38-030(c) 上述传票已开具
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：抽油烟机不足以应对使用量。指示增加通风系统的抽力以清除场所内的所有烟雾。纠正并始终保持
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：检查期间现场唯一工作的洗手池没有肥皂或纸巾。指示始终备有肥皂和纸巾。经理将肥皂和毛巾都带到了洗手池 优先基础 7-38-030(c) 已开具传票
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到主要准备区域的洗手池状况不佳。P型存水弯已从洗手池移除。指示使用后方准备区域的洗手池。纠正洗手池并始终保持洗手池良好工作状态。优先基础违规 7-38-030(c) 上述传票已开具
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：洗碗区域的洗手池堵塞。指示使用后方准备区域的洗手池 优先基础 7-38-030(c) 上述传票已开具
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：抽油烟机不足以应对使用量。指示增加通风系统的抽力以清除场所内的所有烟雾。纠正并始终保持
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 18 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到牛肉在 3 个隔间水槽内的积水中解冻。指示经理在冷自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门左下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在伸手可及的冰箱中观察到用于储存食物的垃圾袋和杂货袋。指示经理从所有垃圾和杂货袋中取出食物，并提供适当的食物储存袋或容器来储存食物。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备外部积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的冷却器和冰柜存放在东用餐区。指示经理移除所有不必要的设备以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区的插座上缺少盖子。指示经理更换所有插座盖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 6-12-23:38 的报告 #2577147 中未更正先前的核心违规行为——观察到干粮储藏门底部有缝隙。必须使门紧密贴合。39-必须在准备桌和推车旁边的前准备区域的水槽两侧提供防溅罩，以防止交叉污染。51 必须修理或更换前水槽漏水的冷水水龙头，中间准备区域的水槽排水缓慢。51 观察到必须在制冰机上安装任何回流装置才能看到维修。55-必须在所有准备和餐具洗涤区域的墙壁上刮擦和涂上碎屑的油漆。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到牛肉在 3 个隔间水槽内的积水中解冻。指示经理在冷自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门左下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在伸手可及的冰箱中观察到用于储存食物的垃圾袋和杂货袋。指示经理从所有垃圾和杂货袋中取出食物，并提供适当的食物储存袋或容器来储存食物。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备外部积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的冷却器和冰柜存放在东用餐区。指示经理移除所有不必要的设备以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区的插座上缺少盖子。指示经理更换所有插座盖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 6-12-23:38 的报告 #2577147 中未更正先前的核心违规行为——观察到干粮储藏门底部有缝隙。必须使门紧密贴合。39-必须在准备桌和推车旁边的前准备区域的水槽两侧提供防溅罩，以防止交叉污染。51 必须修理或更换前水槽漏水的冷水水龙头，中间准备区域的水槽排水缓慢。51 观察到必须在制冰机上安装任何回流装置才能看到维修。55-必须在所有准备和餐具洗涤区域的墙壁上刮擦和涂上碎屑的油漆。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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