食品安全报告: Harolds Chicken 95th, 2237 95th St, Chicago, IL 60643, USA
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报告日期：2023 年 5 月 11 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到鸡肉和鱼在准备桌上的积水中解冻得不当。指示经理在冷藏、冷自来水或部分烹饪过程中解冻食物。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到未经批准的昆虫控制设备位于后部存储区附近的走廊里。已指示丢弃或移除。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务文章没有倒置。指示经理颠倒所有单一服务条目以防止污染。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方伸手式冰箱里积冰。指示经理解冻和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面的洗手水槽正在缓慢排水，3 个隔间的水槽上的排水管和喷雾器漏水。已指示经理进行维修。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到杂物柜的地漏堵塞。指示经理进行维修和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到后方洗手水槽中的制冰机废水管排水。指示经理拆下地漏并正确连接地漏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方存储区缺少地漏。已指示经理更换。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后方存储区域观察到未使用的设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内外表面积聚油脂。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到鸡肉和鱼在准备桌上的积水中解冻得不当。指示经理在冷藏、冷自来水或部分烹饪过程中解冻食物。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到未经批准的昆虫控制设备位于后部存储区附近的走廊里。已指示丢弃或移除。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务文章没有倒置。指示经理颠倒所有单一服务条目以防止污染。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方伸手式冰箱里积冰。指示经理解冻和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面的洗手水槽正在缓慢排水，3 个隔间的水槽上的排水管和喷雾器漏水。已指示经理进行维修。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到杂物柜的地漏堵塞。指示经理进行维修和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到后方洗手水槽中的制冰机废水管排水。指示经理拆下地漏并正确连接地漏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方存储区缺少地漏。已指示经理更换。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后方存储区域观察到未使用的设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内外表面积聚油脂。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
22
评论
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报告日期：2022年4月4日
22。适当的冷藏温度
-评论：以下 tcs 食物在冷藏温度不当的情况下放在直立冷却器中：凉拌卷心菜 59. 9f，在 60. 1f 处切碎的马苏里拉奶酪和 58. 0f 的美国奶酪。全部丢弃和假牙。价值约 30 磅 100 美元。优先发布的引文优先级为 7-38-005
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：立式冷却器无法维持适当的温度，空气温度为 60. 1f。冷却器贴上标签并拿着进行检查。在修复之前无法使用，能够保持 41f 或以下，并经过 cdph 重新检查。引文优先发出 7-38-005
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：前面准备区域的手洗水槽排水缓慢。Instd 去修理和维护
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾区没有维护，垃圾溢出，盖子无法关闭，集装箱和周围地面上的油脂积聚过多。Instd 要清洁整个区域，不含油脂，并保持垃圾箱的清洁和紧密的盖子。引文发布 7-38-020 (b) 优先基金会
资料来源：chicago.gov
22。适当的冷藏温度
-评论：以下 tcs 食物在冷藏温度不当的情况下放在直立冷却器中：凉拌卷心菜 59. 9f，在 60. 1f 处切碎的马苏里拉奶酪和 58. 0f 的美国奶酪。全部丢弃和假牙。价值约 30 磅 100 美元。优先发布的引文优先级为 7-38-005
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：立式冷却器无法维持适当的温度，空气温度为 60. 1f。冷却器贴上标签并拿着进行检查。在修复之前无法使用，能够保持 41f 或以下，并经过 cdph 重新检查。引文优先发出 7-38-005
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：前面准备区域的手洗水槽排水缓慢。Instd 去修理和维护
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾区没有维护，垃圾溢出，盖子无法关闭，集装箱和周围地面上的油脂积聚过多。Instd 要清洁整个区域，不含油脂，并保持垃圾箱的清洁和紧密的盖子。引文发布 7-38-020 (b) 优先基金会
资料来源：chicago.gov
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