食品安全报告: Ho Ho Restaurant, 7908 S Halsted St # D, Chicago, IL 60620, USA
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报告日期：2025 年 1 月 28 日
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器中三扇门伸手处磨损的门垫圈，并去除胶带才能光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理工作站和水龙头顶部积聚的食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须取消用于存放垃圾的桶并提供足够的垃圾桶。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖上过滤器上的油脂和积聚物。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2589770 2/20/24 未得到纠正-#39 -3-305。11：必须将食物储存容器抬离搁架单元和准备桌下方的地板并妥善存放。#47 -4-501. 11：必须修理或更换冷却器中两扇门伸手处磨损的门垫圈，并去掉胶带以使其光滑且易于清洁。#49 -4-601。11 (c)：必须清理内部干燥处积聚的食物残渣炒锅盘、准备桌、食物储存容器外部、冷却器。#57 -2-102。13：观察到所有员工的食物处理人员培训都已过期并维护。:#58 -2-102. 13：必须为所有食品管理人员提供和维护观察到过期的食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器中三扇门伸手处磨损的门垫圈，并去除胶带才能光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理工作站和水龙头顶部积聚的食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须取消用于存放垃圾的桶并提供足够的垃圾桶。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖上过滤器上的油脂和积聚物。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2589770 2/20/24 未得到纠正-#39 -3-305。11：必须将食物储存容器抬离搁架单元和准备桌下方的地板并妥善存放。#47 -4-501. 11：必须修理或更换冷却器中两扇门伸手处磨损的门垫圈，并去掉胶带以使其光滑且易于清洁。#49 -4-601。11 (c)：必须清理内部干燥处积聚的食物残渣炒锅盘、准备桌、食物储存容器外部、冷却器。#57 -2-102。13：观察到所有员工的食物处理人员培训都已过期并维护。:#58 -2-102. 13：必须为所有食品管理人员提供和维护观察到过期的食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 29 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 100 只或更多的老鼠粪便在前台服务柜台的搁架单元、油炸锅后面的地板上、两个冷藏柜下方和旁边的地板上、干粮储藏架单元下方的地板上、冷却器的 3 扇门下方、物品上的洗手间和介于两者之间的地板上。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 11 月 29 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前门和侧门底部有大约 “1/2-3/4” 的间隙必须使门紧密贴合。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须将装有食用油的大容器从地板上抬起然后存放在地板上。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用擦拭布时，必须将擦拭布存放在蒸汽桌的顶部。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：必须从冷却器中双门触及的损坏的门垫圈上取下弄脏和磨损的胶带，然后正确修复。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜、炒锅站积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理墙底下方、周围、地板上积聚的油脂和食物残渣，尤其是在烹饪设备下方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换前庭中缺失的天花板瓷砖。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备的抽油烟机和过滤器上积聚的油脂。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须在洗手间提供通风。
资料来源：chicago.gov
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 100 只或更多的老鼠粪便在前台服务柜台的搁架单元、油炸锅后面的地板上、两个冷藏柜下方和旁边的地板上、干粮储藏架单元下方的地板上、冷却器的 3 扇门下方、物品上的洗手间和介于两者之间的地板上。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 11 月 29 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前门和侧门底部有大约 “1/2-3/4” 的间隙必须使门紧密贴合。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须将装有食用油的大容器从地板上抬起然后存放在地板上。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用擦拭布时，必须将擦拭布存放在蒸汽桌的顶部。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：必须从冷却器中双门触及的损坏的门垫圈上取下弄脏和磨损的胶带，然后正确修复。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜、炒锅站积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理墙底下方、周围、地板上积聚的油脂和食物残渣，尤其是在烹饪设备下方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换前庭中缺失的天花板瓷砖。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备的抽油烟机和过滤器上积聚的油脂。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须在洗手间提供通风。
资料来源：chicago.gov
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