食品安全报告: https://www.firehousesteakandlemonade.com/, 100 W 87th St, Chicago, IL 60620, USA
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监管报告
美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 100 号 Dan Ryan, Inc. Firehouse Of Dan Ryan, Inc.
8 个月前 •source chicago.gov • 细节
报告日期：2025 年 10 月 2 日
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清理步入式冷却器内的储物架。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪设备下方的地板和架子下方的步入式冷却器内部，指示清洁员工洗手间天花板上的通风扇以清除积聚的灰尘。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。
来源：chicago.gov
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清理步入式冷却器内的储物架。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪设备下方的地板和架子下方的步入式冷却器内部，指示清洁员工洗手间天花板上的通风扇以清除积聚的灰尘。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 8 月 21 日
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到一些没有贴有产品标签的大型散装储存容器。必须贴上标签并进行维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：必须在前面准备区域的冷却器里清洁触手可及的内墙和风扇盖。必须清洁制冰机的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁步入式冷却器和冰柜的内部地板才能清除溢出物和碎屑。还要清洁 3 comp 水槽下方的地漏。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖很脏。必须清洁才能去除油脂。
来源：chicago.gov
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到一些没有贴有产品标签的大型散装储存容器。必须贴上标签并进行维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：必须在前面准备区域的冷却器里清洁触手可及的内墙和风扇盖。必须清洁制冰机的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁步入式冷却器和冰柜的内部地板才能清除溢出物和碎屑。还要清洁 3 comp 水槽下方的地漏。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖很脏。必须清洁才能去除油脂。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 5 月 20 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到后方准备区域的手水槽无法进入。在准备食物时观察到洗手盆顶部有一个大的塑料容器。在检查过程中，容器被移除。必须始终保持洗手池无障碍。(cos) (优先基金会 7-38-030 (c)
23。正确的日期标记和处置
-评论：检查员评论：违规代码：3-501。17 条检查员评论：观察到准备食用的食物在冷却器内存放超过 24 小时的 TCS 上没有日期标记。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：检查员评论：违规代码：3-603。11 条检查员评论：没有观察到消费者咨询披露，也没有提醒人们在菜单上食用生食和未煮熟食物的风险。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
37。食物标签正确；原装容器
-评论：检查员评论：违规代码：3-302。12 条检查员评论：当食物不在原包装中时，必须在食物储存容器上贴标签。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 条检查员评论：必须修理或更换在凉爽的门上行走时损坏的门把手。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11（c）检查员评论：必须清理油炸锅柜、烧烤桌、准备桌、准备冷却器、制冰机内部面板、滚车、储物架上积聚的食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。11 条检查员评论：必须清理整个墙壁上积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。13 条检查员评论：必须在需要时修理或更换丢失的墙壁插座盖，损坏的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清理烹饪设备下地板上积聚的油脂和食物残渣，并清除冰柜地板和地漏中散步时积聚的冰块。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换卫生间墙壁上的大孔。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。14 条检查员评论：必须清理过滤器和烹饪设备引擎盖上积聚的碎片。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：违规代码：检查员评论：观察员对员工的食品处理人员培训。…
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到后方准备区域的手水槽无法进入。在准备食物时观察到洗手盆顶部有一个大的塑料容器。在检查过程中，容器被移除。必须始终保持洗手池无障碍。(cos) (优先基金会 7-38-030 (c)
23。正确的日期标记和处置
-评论：检查员评论：违规代码：3-501。17 条检查员评论：观察到准备食用的食物在冷却器内存放超过 24 小时的 TCS 上没有日期标记。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：检查员评论：违规代码：3-603。11 条检查员评论：没有观察到消费者咨询披露，也没有提醒人们在菜单上食用生食和未煮熟食物的风险。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
37。食物标签正确；原装容器
-评论：检查员评论：违规代码：3-302。12 条检查员评论：当食物不在原包装中时，必须在食物储存容器上贴标签。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 条检查员评论：必须修理或更换在凉爽的门上行走时损坏的门把手。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11（c）检查员评论：必须清理油炸锅柜、烧烤桌、准备桌、准备冷却器、制冰机内部面板、滚车、储物架上积聚的食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。11 条检查员评论：必须清理整个墙壁上积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-201。13 条检查员评论：必须在需要时修理或更换丢失的墙壁插座盖，损坏的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清理烹饪设备下地板上积聚的油脂和食物残渣，并清除冰柜地板和地漏中散步时积聚的冰块。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换卫生间墙壁上的大孔。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-501。14 条检查员评论：必须清理过滤器和烹饪设备引擎盖上积聚的碎片。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：违规代码：检查员评论：观察员对员工的食品处理人员培训。…
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