食品安全报告: Imperial Restaurant, 2100 S Archer Ave, Chicago, IL 60616, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2024 年 3 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到后方食物准备区走廊附近的洗手水槽缺少洗手标牌。已指示提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)：观察到后方食物准备区域的所有微波炉都不干净，而且到处都有严重的油滴。此外，还观察到现场的所有微波装置下方都积聚了碎片。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13：观察到油炸锅旁边的管道和墙底都积聚了污垢和油脂，位于后方咖啡/茶准备区域附近的正面准备区域。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12：观察到后方洗碗区的制冰机上没有防回流装置。已指示提供和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。111：观察到设施楼下的室内垃圾箱没有维护。地板上到处都是碎片。已指示清洁和维护上述外壳。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116：观察到储存在室内垃圾储存柜中的隔油池，容器外侧积聚了油脂。已指示清洁和维护上述隔油池。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：观察到后方洗碗区附近的后置干储物柜里有一个灯泡被炸毁了。已指示更换和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：观察到炒锅台上方的通风罩上有油滴。被指示通风 抽油烟机已清洁并保养。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：现场没有芝加哥市餐饮服务经理按要求提供所需的食物过敏原证书：指示领取。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到持续的违规行为。自 2024 年 3 月 13 日报告 # 2590966 起，基金会先前的优先违规行为未得到纠正，具体如下：#49: 指示清洁和维护以下物品：烹饪设备的外表面以去除油脂和食物颗粒、油炸锅的内部底部、油炸锅、炒锅和炉子之间的区域、制冷机和冷冻机组的内部、储藏容器的外表面、准备桌的底部和顶部、滚动车和储物架。#55: 仍然观察到地板上积聚了油脂、食物残留物和碎屑整个厨房的墙壁。指示负责人进行详细的清洁和维护。优先权违规 7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到后方食物准备区走廊附近的洗手水槽缺少洗手标牌。已指示提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)：观察到后方食物准备区域的所有微波炉都不干净，而且到处都有严重的油滴。此外，还观察到现场的所有微波装置下方都积聚了碎片。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13：观察到油炸锅旁边的管道和墙底都积聚了污垢和油脂，位于后方咖啡/茶准备区域附近的正面准备区域。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12：观察到后方洗碗区的制冰机上没有防回流装置。已指示提供和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。111：观察到设施楼下的室内垃圾箱没有维护。地板上到处都是碎片。已指示清洁和维护上述外壳。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116：观察到储存在室内垃圾储存柜中的隔油池，容器外侧积聚了油脂。已指示清洁和维护上述隔油池。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：观察到后方洗碗区附近的后置干储物柜里有一个灯泡被炸毁了。已指示更换和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：观察到炒锅台上方的通风罩上有油滴。被指示通风 抽油烟机已清洁并保养。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：现场没有芝加哥市餐饮服务经理按要求提供所需的食物过敏原证书：指示领取。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到持续的违规行为。自 2024 年 3 月 13 日报告 # 2590966 起，基金会先前的优先违规行为未得到纠正，具体如下：#49: 指示清洁和维护以下物品：烹饪设备的外表面以去除油脂和食物颗粒、油炸锅的内部底部、油炸锅、炒锅和炉子之间的区域、制冷机和冷冻机组的内部、储藏容器的外表面、准备桌的底部和顶部、滚动车和储物架。#55: 仍然观察到地板上积聚了油脂、食物残留物和碎屑整个厨房的墙壁。指示负责人进行详细的清洁和维护。优先权违规 7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
855
评论
评论
报告日期：2023 年 2 月 17 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在所有散装储存容器上贴上容器内的产品名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：场所内有啮齿动物的证据。在洗碗区旁的储藏室的地板上发现了 50 个或更多的老鼠粪便；被指示在下周重新检查之前清洁区域并提供害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上有未存放在消毒溶液中的擦布；被指示始终将布存放在消毒液中。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示清洁和维护以下物品：用于去除油脂和食物颗粒的烹饪设备的外表面、油炸锅的内部底部、油炸锅、炒锅和炉灶之间的区域、制冷装置的外表面以及制冷和冷冻机组的内部、储物容器的外表面、准备桌的底部和顶部、滚动车和储物架。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到使用机器时水从洗碗机底部漏水：指示密封机器下方漏水的地方。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：处置区未维护。发现封闭的垃圾区需要清洁。地上有垃圾，垃圾箱盖打开，油脂接收器不干净。必须清洁和维护区域以防止啮齿类动物藏匿起来。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清理所有厨房设备周围和后面的地板和墙壁、步入式冷却器、洗碗机下方、地下室的垃圾处理区、所有储物架下方的地板和墙壁 储藏室。指示清理厨房的所有天花板通风口以清除灰尘和积聚物，清洁所有遮光板的内部以清除昆虫和其他碎片。指示清洁所有洗手间的天花板通风口。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清洁烹饪区域烹饪设备上方的所有通风口以清除灰尘和油脂。指示清理烹饪区准备台上方的通风口以清除观察到的灰尘。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有按要求在场所为食物处理人员提供食物处理人员证书；指示所有食物处理人员都必须获得食物处理者证书。必须打印出来并保存在文件中。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市餐饮服务经理没有按要求提供所需的食物过敏原证书：指示领取。
62。遵守清洁室内空气条例
-评论：观察到在场所吸烟的证据。在厨房准备桌下的架子上发现了一个烟灰缸，里面装有烟头。指示任何时候都不得在厨房区域或场所内吸烟。7-32-020（c）发布的吸烟条例引文已发布。
资料来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在所有散装储存容器上贴上容器内的产品名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：场所内有啮齿动物的证据。在洗碗区旁的储藏室的地板上发现了 50 个或更多的老鼠粪便；被指示在下周重新检查之前清洁区域并提供害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上有未存放在消毒溶液中的擦布；被指示始终将布存放在消毒液中。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示清洁和维护以下物品：用于去除油脂和食物颗粒的烹饪设备的外表面、油炸锅的内部底部、油炸锅、炒锅和炉灶之间的区域、制冷装置的外表面以及制冷和冷冻机组的内部、储物容器的外表面、准备桌的底部和顶部、滚动车和储物架。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到使用机器时水从洗碗机底部漏水：指示密封机器下方漏水的地方。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：处置区未维护。发现封闭的垃圾区需要清洁。地上有垃圾，垃圾箱盖打开，油脂接收器不干净。必须清洁和维护区域以防止啮齿类动物藏匿起来。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清理所有厨房设备周围和后面的地板和墙壁、步入式冷却器、洗碗机下方、地下室的垃圾处理区、所有储物架下方的地板和墙壁 储藏室。指示清理厨房的所有天花板通风口以清除灰尘和积聚物，清洁所有遮光板的内部以清除昆虫和其他碎片。指示清洁所有洗手间的天花板通风口。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清洁烹饪区域烹饪设备上方的所有通风口以清除灰尘和油脂。指示清理烹饪区准备台上方的通风口以清除观察到的灰尘。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有按要求在场所为食物处理人员提供食物处理人员证书；指示所有食物处理人员都必须获得食物处理者证书。必须打印出来并保存在文件中。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市餐饮服务经理没有按要求提供所需的食物过敏原证书：指示领取。
62。遵守清洁室内空气条例
-评论：观察到在场所吸烟的证据。在厨房准备桌下的架子上发现了一个烟灰缸，里面装有烟头。指示任何时候都不得在厨房区域或场所内吸烟。7-32-020（c）发布的吸烟条例引文已发布。
资料来源：chicago.gov
855
评论
评论