Imperial Restaurant, 2100 S Archer Ave, Chicago, IL 60616, USA
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Date du rapport : 20 mars 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 : j'ai observé que l'évier pour le lavage des mains près du couloir de la zone arrière de préparation des aliments n'avait pas
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 : j'ai observé que l'évier pour le lavage des mains près du couloir de la zone arrière de préparation des aliments n'avait pas
de signalisation sur le lavage des mains. Chargé de fournir et de maintenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (b) : j'ai observé que tous les micro-ondes de la zone arrière de préparation des aliments n'étaient pas propres et qu'il y avait de fortes gouttelettes de graisse partout. De plus, des débris observés s'accumulent sous toutes les unités à micro-ondes du site. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 : j'ai observé les tuyaux et les bases murales à côté de la friteuse, dans la zone de préparation avant, près de la zone de préparation du café/thé arrière, à l'arrière, avec une accumulation de crasse et de graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 : aucun dispositif antirefoulement n'a été observé sur la machine à glaçons dans la zone arrière du lave-vaisselle. Chargé de fournir et de maintenir.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 111 : j'ai observé que la poubelle intérieure en bas de l'installation n'était pas entretenue. Les sols étaient remplis de débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir le boîtier mentionné.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 116 : j'ai observé le bac à graisse rangé dans l'enceinte intérieure de stockage des déchets avec une accumulation de graisse à l'extérieur du réceptacle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ledit bac à graisse.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 : a observé une ampoule grillée dans le placard de rangement sec arrière, près de la zone arrière de lavage de la vaisselle. Il est demandé de remplacer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 : gouttelettes de graisse observées sur la hotte de ventilation au-dessus du poste de travail. Il est demandé d'avoir une ventilation capot nettoyé et entretenu.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 : aucun responsable de la restauration de la ville de Chicago sur place les certificats d'allergènes alimentaires requis : instructions pour les obtenir.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : non-conformité persistante observée. Les violations prioritaires précédentes des fondations non corrigées par rapport n° 2590966 du 13 mars 2024 comme suit : #49 : chargé de nettoyer et d'entretenir les éléments suivants : surfaces extérieures des équipements de cuisson pour éliminer la graisse et les particules alimentaires, fond intérieur des friteuses, zones situées entre les friteuses, les woks et la cuisinière, surfaces extérieures des unités de réfrigération et de congélation, surfaces extérieures des conteneurs de stockage, bas et dessus des tables de préparation, chariots roulants et étagères de rangement. #55 : toujours observé accumulation de graisse, de résidus alimentaires et de débris sur les sols et murs dans toute la cuisine. Il a été demandé au responsable du nettoyage et de l'entretien des détails. Violation de priorité 7-42-090, citation émise
Une source : chicago.gov
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (b) : j'ai observé que tous les micro-ondes de la zone arrière de préparation des aliments n'étaient pas propres et qu'il y avait de fortes gouttelettes de graisse partout. De plus, des débris observés s'accumulent sous toutes les unités à micro-ondes du site. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 : j'ai observé les tuyaux et les bases murales à côté de la friteuse, dans la zone de préparation avant, près de la zone de préparation du café/thé arrière, à l'arrière, avec une accumulation de crasse et de graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 : aucun dispositif antirefoulement n'a été observé sur la machine à glaçons dans la zone arrière du lave-vaisselle. Chargé de fournir et de maintenir.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 111 : j'ai observé que la poubelle intérieure en bas de l'installation n'était pas entretenue. Les sols étaient remplis de débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir le boîtier mentionné.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 116 : j'ai observé le bac à graisse rangé dans l'enceinte intérieure de stockage des déchets avec une accumulation de graisse à l'extérieur du réceptacle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ledit bac à graisse.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 : a observé une ampoule grillée dans le placard de rangement sec arrière, près de la zone arrière de lavage de la vaisselle. Il est demandé de remplacer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 : gouttelettes de graisse observées sur la hotte de ventilation au-dessus du poste de travail. Il est demandé d'avoir une ventilation capot nettoyé et entretenu.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 : aucun responsable de la restauration de la ville de Chicago sur place les certificats d'allergènes alimentaires requis : instructions pour les obtenir.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : non-conformité persistante observée. Les violations prioritaires précédentes des fondations non corrigées par rapport n° 2590966 du 13 mars 2024 comme suit : #49 : chargé de nettoyer et d'entretenir les éléments suivants : surfaces extérieures des équipements de cuisson pour éliminer la graisse et les particules alimentaires, fond intérieur des friteuses, zones situées entre les friteuses, les woks et la cuisinière, surfaces extérieures des unités de réfrigération et de congélation, surfaces extérieures des conteneurs de stockage, bas et dessus des tables de préparation, chariots roulants et étagères de rangement. #55 : toujours observé accumulation de graisse, de résidus alimentaires et de débris sur les sols et murs dans toute la cuisine. Il a été demandé au responsable du nettoyage et de l'entretien des détails. Violation de priorité 7-42-090, citation émise
Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 17 février 2023
37. Nourriture correctement étiquetée ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter tous les récipients de stockage en vrac avec le nom du produit à l'intérieur du conteneur.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : présence
37. Nourriture correctement étiquetée ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter tous les récipients de stockage en vrac avec le nom du produit à l'intérieur du conteneur.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : présence
de rongeurs dans les locaux. On a trouvé 50 excréments de rats ou plus sur le sol de la salle de stockage, près de la zone de lavage de la vaisselle ; on lui a demandé de nettoyer la zone et de faire appel à un service de lutte antiparasitaire avant la réinspection la semaine prochaine. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) émise.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : on a observé des chiffons d'essuyage sur des tables de préparation qui ne sont pas entreposées dans une solution désinfectante ; on a demandé de conserver les chiffons dans une solution désinfectante en tout temps.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les éléments suivants : surfaces extérieures des équipements de cuisson pour éliminer la graisse et les particules alimentaires, fond intérieur des friteuses, zones entre les friteuses, les woks et les cuisinières, surfaces extérieures des unités de réfrigération et intérieurs des unités de réfrigération et de congélation, surfaces extérieures des récipients de stockage, fonds et dessus des tables de préparation, chariots roulants et étagères de rangement.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée par le bas du lave-vaisselle lorsque la machine est en cours d'utilisation : il est demandé de sceller toute fuite sous la machine.
54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : zone d'élimination non entretenue. J'ai trouvé que la poubelle fermée avait besoin d'être nettoyée. Déchets sur le sol, couvercles de benne ouverts et réservoir de graisse non propre. Il faut nettoyer et entretenir la zone pour éviter la présence de rongeurs. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (b) émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols et les murs situés sous et derrière tous les équipements de cuisine, dans une glacière, sous le lave-vaisselle, dans la zone d'élimination des déchets au sous-sol, sous toutes les étagères de rangement salles de stockage. Il est demandé de nettoyer toutes les évents de plafond de la cuisine pour éliminer la poussière et les accumulations, de nettoyer l'intérieur de tous les pare-lumière pour éliminer les insectes et autres débris. Il est demandé de nettoyer les évents de plafond dans toutes les toilettes.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer tous les orifices d'aération situés au-dessus des équipements de cuisson dans les zones de cuisson pour éliminer la poussière et la graisse. Il est demandé de nettoyer l'évent au-dessus de la table de préparation dans la zone de cuisson pour éliminer la poussière observée.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments sur place pour les préposés à la manipulation des aliments n'est requis ; il est demandé à tous les préposés à la manipulation des aliments d'obtenir des certificats de manipulateur d'aliments. Doit être imprimé et conservé dans un fichier.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : les responsables des services de restauration de la ville de Chicago ne disposent pas des certificats d'allergènes alimentaires requis : ils sont invités à les obtenir.
62. Conformité à l'ordonnance sur la qualité de l'air intérieur
- commentaires : preuves observées de tabagisme dans les locaux. J'ai trouvé un cendrier sur l'étagère sous la table de préparation dans la cuisine avec des mégots de cigarettes dedans. Il est indiqué qu'il est interdit de fumer dans la cuisine ou à l'intérieur de l'établissement à tout moment. Citation de l'ordonnance sur le tabagisme publiée 7-32-020 (c) publiée.
Une source : chicago.gov
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : on a observé des chiffons d'essuyage sur des tables de préparation qui ne sont pas entreposées dans une solution désinfectante ; on a demandé de conserver les chiffons dans une solution désinfectante en tout temps.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les éléments suivants : surfaces extérieures des équipements de cuisson pour éliminer la graisse et les particules alimentaires, fond intérieur des friteuses, zones entre les friteuses, les woks et les cuisinières, surfaces extérieures des unités de réfrigération et intérieurs des unités de réfrigération et de congélation, surfaces extérieures des récipients de stockage, fonds et dessus des tables de préparation, chariots roulants et étagères de rangement.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée par le bas du lave-vaisselle lorsque la machine est en cours d'utilisation : il est demandé de sceller toute fuite sous la machine.
54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : zone d'élimination non entretenue. J'ai trouvé que la poubelle fermée avait besoin d'être nettoyée. Déchets sur le sol, couvercles de benne ouverts et réservoir de graisse non propre. Il faut nettoyer et entretenir la zone pour éviter la présence de rongeurs. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (b) émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols et les murs situés sous et derrière tous les équipements de cuisine, dans une glacière, sous le lave-vaisselle, dans la zone d'élimination des déchets au sous-sol, sous toutes les étagères de rangement salles de stockage. Il est demandé de nettoyer toutes les évents de plafond de la cuisine pour éliminer la poussière et les accumulations, de nettoyer l'intérieur de tous les pare-lumière pour éliminer les insectes et autres débris. Il est demandé de nettoyer les évents de plafond dans toutes les toilettes.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer tous les orifices d'aération situés au-dessus des équipements de cuisson dans les zones de cuisson pour éliminer la poussière et la graisse. Il est demandé de nettoyer l'évent au-dessus de la table de préparation dans la zone de cuisson pour éliminer la poussière observée.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments sur place pour les préposés à la manipulation des aliments n'est requis ; il est demandé à tous les préposés à la manipulation des aliments d'obtenir des certificats de manipulateur d'aliments. Doit être imprimé et conservé dans un fichier.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : les responsables des services de restauration de la ville de Chicago ne disposent pas des certificats d'allergènes alimentaires requis : ils sont invités à les obtenir.
62. Conformité à l'ordonnance sur la qualité de l'air intérieur
- commentaires : preuves observées de tabagisme dans les locaux. J'ai trouvé un cendrier sur l'étagère sous la table de préparation dans la cuisine avec des mégots de cigarettes dedans. Il est indiqué qu'il est interdit de fumer dans la cuisine ou à l'intérieur de l'établissement à tout moment. Citation de l'ordonnance sur le tabagisme publiée 7-32-020 (c) publiée.
Une source : chicago.gov
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Ma famille de 5 personnes et moi avons récemment été victimes d'une intoxication alimentaire au Canes à Bakersfield, au large de Panama Ln et Ashe Road. Diarrhée, vomissements, nausées, tous les symptômes.
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17
Rappel des anneaux extérieurs Onion Yellow Med 3 en raison d'une croissance bactérienne potentielle
il y a 2 semaines •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
Pueblo Fruits, Inc. a volontairement procédé au rappel de son produit Onion Yellow Med 3 Outer Rings en raison d'un risque potentiel de croissance de C. botulinum. Le produit a été distribué exclusivement à Blake's Lota Burger à Albuquerque, au Nouveau-Mexique, situé au 3207 Richmond Dr NE,
Albuquerque, NM 87107, États-Unis. Le rappel a été lancé après que l'entreprise a découvert qu'elle n'avait pas effectué d'analyse des risques liés à la croissance potentielle de C. botulinum et à la production de toxines lors de la transformation, de l'entreposage et de l'expédition d'oignons crus dans des sacs scellés sous vide. Le rappel est en cours.
Le produit rappelé est de marque Onion Yellow Med 3 Outer Rings, emballé dans un sac en plastique transparent scellé sous vide de 5 livres. Le produit porte une étiquette en papier blanc avec les informations suivantes :
- Oignon jaune de Blake's (Richmond) avec 3 anneaux extérieurs de 4 à 5 livres PO# 047981
- Numéro #787806 -6883R5, 795046-3948R1, 787806-6883R3, 795046-3948R2
- Date limite de consommation du 04/03/2024.
Au total, 23 cas ont été rappelés.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Clostridium botulinum est une bactérie qui produit une neurotoxine puissante. Si vous consommez des aliments contaminés par cette bactérie, cela peut entraîner le botulisme, une maladie grave. Les symptômes incluent une faiblesse musculaire et une paralysie, y compris des muscles utilisés pour la respiration. Cette affection peut être fatale si elle n'est pas traitée rapidement et correctement. La bactérie se développe dans des environnements pauvres en oxygène, tels que des aliments mal conservés ou mis en conserve.
Si vous présentez des symptômes de botulisme tels que diarrhée, nausées, vomissements et maux d'estomac, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov
Le produit rappelé est de marque Onion Yellow Med 3 Outer Rings, emballé dans un sac en plastique transparent scellé sous vide de 5 livres. Le produit porte une étiquette en papier blanc avec les informations suivantes :
- Oignon jaune de Blake's (Richmond) avec 3 anneaux extérieurs de 4 à 5 livres PO# 047981
- Numéro #787806 -6883R5, 795046-3948R1, 787806-6883R3, 795046-3948R2
- Date limite de consommation du 04/03/2024.
Au total, 23 cas ont été rappelés.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Clostridium botulinum est une bactérie qui produit une neurotoxine puissante. Si vous consommez des aliments contaminés par cette bactérie, cela peut entraîner le botulisme, une maladie grave. Les symptômes incluent une faiblesse musculaire et une paralysie, y compris des muscles utilisés pour la respiration. Cette affection peut être fatale si elle n'est pas traitée rapidement et correctement. La bactérie se développe dans des environnements pauvres en oxygène, tels que des aliments mal conservés ou mis en conserve.
Si vous présentez des symptômes de botulisme tels que diarrhée, nausées, vomissements et maux d'estomac, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov
391
ALDI, Caroline du Sud 9, Boiling Springs, SC, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-hrkrw571
J'ai mangé des biscuits, ils étaient bons. Environ 3 à 4 heures plus tard, j'ai la nausée et j'ai envie de vomir. Ça m'a aussi fait un peu mal au ventre
| Symptômes: Nausée, Douleur d'estomac
22
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il y a 1 semaine •reported by user-bhywz933
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| Symptômes: Diarrhée, Crampes
4
Rappel de beurre d'arachide Frisp Oats en raison de la présence d'un allergène non déclaré
il y a 2 semaines •source www.foodstandards.gov.au
Recall notice
Globe Consultancy Services Pty Ltd procède au rappel de son beurre d'arachide Frisp Oats en raison d'un allergène non déclaré. Le produit, disponible dans les magasins Woolworths du pays, contient du lait, qui n'a pas été déclaré sur l'emballage.
Le produit spécifique en question est le beurre
Le produit spécifique en question est le beurre
de cacahuète Frisp Oats, pesant 150 g. Il porte un numéro de lot du 14/01/26 et un code UPC qui n'a pas été divulgué. La date de péremption du produit est le 14/01/26. La quantité totale de produits rappelés n'a pas été précisée.
Les consommateurs allergiques ou intolérants au lait ne doivent pas consommer ce produit. Les consommateurs doivent retourner le produit au lieu d'achat pour un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.foodstandards.gov.au
Les consommateurs allergiques ou intolérants au lait ne doivent pas consommer ce produit. Les consommateurs doivent retourner le produit au lieu d'achat pour un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.foodstandards.gov.au
60
Walmart Supercenter, South Santa Fe Avenue, Chanute, Kansas, États-Unis
il y a 4 semaines •reported by user-jnmm9996
J'ai acheté 2 tartes au chocolat à prix réduit à la boulangerie et j'ai fini par tomber malade d'une intoxication alimentaire après en avoir mangé une la veille au soir. C'était mauvais.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
4
Dunkin', Gallows Road, Vienne, Virginie, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-thpjv345
Mon mari et moi avons eu une intoxication alimentaire après avoir pris leur café et leur repas le 24 mars. Les symptômes ont commencé à apparaître sur mon mari après 4 heures de consommation de nourriture et les miens ont commencé vers 21 heures. Il nous a
fallu deux jours pour éliminer les symptômes après avoir pris à la fois du tums et du Pepto-Bismol. Symptômes - diarrhée, maux de tête, maux d'estomac. Mon mari va plus mal et peut consommer de l'eau 24 heures sur 24.
| Symptômes: Diarrhée, Maux, Douleur d'estomac
896
Rappel de ketchup de la Boulangerie Laurentide en raison de la présence non déclarée de moutarde
il y a 1 semaine •source www.quebec.ca
Recall notice
La Boulangerie Laurentide, une entreprise basée au Québec, a émis un rappel de ses produits à base de ketchup en raison de la présence non déclarée de moutarde. Le rappel concerne tous les lots du produit distribués dans leur établissement situé au 321, rue Félix-Antoine-Savard, à Les
Éboulements. Le problème a été découvert lors de contrôles de routine effectués par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ). À ce jour, aucun cas de réaction allergique associé à la consommation de ces aliments n'a été signalé au MAPAQ.
Le rappel concerne les produits « Ketchup aux fruits » et « Ketchup aux tomates vertes ». Les deux produits sont vendus dans des bocaux en verre de format unitaire avec couvercles métalliques. Le rappel s'applique à tous les lots qui ne comportent pas la mention de la présence de moutarde sur l'étiquette.
Ne consommez pas les produits visés par le rappel auxquels vous êtes allergique ou sensible, car ils peuvent provoquer une réaction grave, voire mortelle, et ne servez pas, n'utilisez pas, ne vendez pas et ne distribuez pas de produits rappelés.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
Le rappel concerne les produits « Ketchup aux fruits » et « Ketchup aux tomates vertes ». Les deux produits sont vendus dans des bocaux en verre de format unitaire avec couvercles métalliques. Le rappel s'applique à tous les lots qui ne comportent pas la mention de la présence de moutarde sur l'étiquette.
Ne consommez pas les produits visés par le rappel auxquels vous êtes allergique ou sensible, car ils peuvent provoquer une réaction grave, voire mortelle, et ne servez pas, n'utilisez pas, ne vendez pas et ne distribuez pas de produits rappelés.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
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