食品安全报告: Joe's Food & Liquors, 3626 W Lawrence Ave, Chicago, IL 60625, USA
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报告日期：2023 年 2 月 1 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到烹饪区上方的引擎盖上有碎裂痕迹。指示经理清洁和密封碎屑材料以避免污染。优先基金会违规行为 7-38-005。烹饪区目前因火灾关闭，未发布任何引文。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到水槽里还有布料。指示经理确保不使用消毒剂溶液时将布留在消毒剂溶液中。
资料来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到烹饪区上方的引擎盖上有碎裂痕迹。指示经理清洁和密封碎屑材料以避免污染。优先基金会违规行为 7-38-005。烹饪区目前因火灾关闭，未发布任何引文。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到水槽里还有布料。指示经理确保不使用消毒剂溶液时将布留在消毒剂溶液中。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 4 月 2 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到未标有成分、净含量、制造商名称和地址的预先包装调味料。管理层指示适当标签所有预先包装食品。
52.污水和废水处理得当
-评论：当 3 个隔间水槽被排出时，观察到后部食物准备区域的地漏中的废水备份。管理层指示进行维修和维护，以便地漏不会用废水备份。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。
60.之前的核心违规行为
-评论：19 年 12 月 24 日报告 #2355875 中的以前的核心违规行为没有纠正：47-观察到切菜/肉准备区域有严重污渍的砧板。管理层指示重新排列或更换砧板。优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到未标有成分、净含量、制造商名称和地址的预先包装调味料。管理层指示适当标签所有预先包装食品。
52.污水和废水处理得当
-评论：当 3 个隔间水槽被排出时，观察到后部食物准备区域的地漏中的废水备份。管理层指示进行维修和维护，以便地漏不会用废水备份。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。
60.之前的核心违规行为
-评论：19 年 12 月 24 日报告 #2355875 中的以前的核心违规行为没有纠正：47-观察到切菜/肉准备区域有严重污渍的砧板。管理层指示重新排列或更换砧板。优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
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