食品安全报告: Kennedy Fish & Chicken Corporation, 2425 E 72nd St, Chicago, IL 60649, USA
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Report date: May 4, 2026
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: 2-501. 11 observed no written procedure or adequate supplies on site to properly respond to vomit and diarrhea events that can potentially occur inside of the facility. Instructed to provide at…
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: 2-501. 11 observed no written procedure or adequate supplies on site to properly respond to vomit and diarrhea events that can potentially occur inside of the facility. Instructed to provide at…
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报告日期：2024 年 8 月 23 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到调味品存放在前面存储区的地板上。指示经理将所有食物抬高六英寸的地板以防止污染。
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品没有倒置。观察到单根吸管存放在前面存储区的地板上。指示经理将所有单一服务物品倒置并抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用于将生牛肉存放在冷却器和冰柜中的杂货袋。指示经理从购物袋中取出打开的牛肉，并提供适当的食物储存袋或容器。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手槽正在缓慢排水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水损坏了天花板表面，洗手间缺少通风扇罩。指示经理进行维修/更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到调味品存放在前面存储区的地板上。指示经理将所有食物抬高六英寸的地板以防止污染。
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品没有倒置。观察到单根吸管存放在前面存储区的地板上。指示经理将所有单一服务物品倒置并抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用于将生牛肉存放在冷却器和冰柜中的杂货袋。指示经理从购物袋中取出打开的牛肉，并提供适当的食物储存袋或容器。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手槽正在缓慢排水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水损坏了天花板表面，洗手间缺少通风扇罩。指示经理进行维修/更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 6 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到调味品存放在前面存储区的地板上。指示经理将所有食物抬高六英寸的地板以防止污染。
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品没有倒置。观察到单根吸管存放在前面存储区的地板上。指示经理将所有单一服务物品倒置并抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用于将生牛肉存放在冷却器和冰柜中的杂货袋。指示经理从购物袋中取出打开的牛肉，并提供适当的食物储存袋或容器。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手槽正在缓慢排水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水损坏了天花板表面，洗手间缺少通风扇罩。指示经理进行维修/更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到调味品存放在前面存储区的地板上。指示经理将所有食物抬高六英寸的地板以防止污染。
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品没有倒置。观察到单根吸管存放在前面存储区的地板上。指示经理将所有单一服务物品倒置并抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用于将生牛肉存放在冷却器和冰柜中的杂货袋。指示经理从购物袋中取出打开的牛肉，并提供适当的食物储存袋或容器。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手槽正在缓慢排水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水损坏了天花板表面，洗手间缺少通风扇罩。指示经理进行维修/更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 6 月 6 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：大型散装容器需要正确贴上商品名称的标签。已指示进行更正和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：烹饪设备的外部需要清洁以清除所有积聚的油脂。已指示进行更正和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所需要有盖垃圾桶。已指示进行更正和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个餐厅墙底的地板都需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行更正和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机通风系统需要清洁以清除所有积聚的油脂。已指示进行更正和维护。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：大型散装容器需要正确贴上商品名称的标签。已指示进行更正和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：烹饪设备的外部需要清洁以清除所有积聚的油脂。已指示进行更正和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所需要有盖垃圾桶。已指示进行更正和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个餐厅墙底的地板都需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行更正和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机通风系统需要清洁以清除所有积聚的油脂。已指示进行更正和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 1 月 29 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁炸锅以去除油脂，需要时清洁制冷机组的内部表面，准备桌子和炉灶。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在需要和维护的情况下清洁设备下方和后面的地板和墙壁。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：在检查时观察到两名食品处理员没有接受必要的食物处理员培训；必须获得。
来源：chicago.gov
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁炸锅以去除油脂，需要时清洁制冷机组的内部表面，准备桌子和炉灶。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在需要和维护的情况下清洁设备下方和后面的地板和墙壁。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：在检查时观察到两名食品处理员没有接受必要的食物处理员培训；必须获得。
来源：chicago.gov
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