食品安全报告: KFC, 3696 S Archer Ave, Chicago, IL 60609, USA
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报告日期：2023 年 4 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备洗手水槽有 132 华氏度的热水。没有向裸露的洗手水槽提供冷水。必须在洗手水槽提供 100-120 华氏度的热水。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在步入式冷却器的地板上。指示经理在高架搁板单元上妥善存放和保护食物免受污染，方法是将食物从地板抬高至至少六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：冷却门步道底部的垫圈破损。取而代之的是维修和维护
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：以下内容无法清理过多的油脂/碎屑：烹饪设备的侧面、所有桌子的支腿和轮子、储物架、油炸锅、后部糖浆盒的外部和饮料站下方的柜子内部。取而代之的是清洁和维护
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽漏水过多，冷水水龙头手柄松动。取而代之的是维修和维护
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个准备区域和餐具洗涤区域的地砖周围缺少灌浆和磨损的灌浆线，导致碎屑积聚过多。取而代之的是重新灌浆并维护地板，使其表面光滑、均匀、易于清洁。准备区域的插座周围缺少插座盖。取而代之的是提供掩护和维护。地板、墙壁和天花板的孔洞和管道周围使用了过多的泡沫。取而代之的是去除泡沫，使用适当的材料，使表面光滑、均匀且易于清洁。在天花板瓷砖上撒尿表面 遍及我们的场所。而是修理/更换天花板瓷砖并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：3 个隔间的水槽后部缺少遮光罩。而是提供和维护
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：2022 年 7 月 15 日报告 2560832 中的先前核心违规行为未得到纠正：53 5-501。17：**c** 厕所插座，女士洗手间的垃圾容器上没有遮盖物；必须提供带盖子的垃圾容器。55 6-501. 12：**c** 清洁，指示清理所有厨房设备（烹饪、水槽、制冷装置）周围、后面和下方的地板和墙壁的频率和限制，保温单元、准备桌、壁橱。55 6-501。11：**c** 维护良好，设施（设施维修不佳）观察到室内门步入式冷却器生锈了；被指示更换或涂漆。观察到步入式冰柜门周围的其他金属面板维修不善；已指示进行维修。引文发布了 7-42-090 优先基金会。…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备洗手水槽有 132 华氏度的热水。没有向裸露的洗手水槽提供冷水。必须在洗手水槽提供 100-120 华氏度的热水。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在步入式冷却器的地板上。指示经理在高架搁板单元上妥善存放和保护食物免受污染，方法是将食物从地板抬高至至少六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：冷却门步道底部的垫圈破损。取而代之的是维修和维护
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：以下内容无法清理过多的油脂/碎屑：烹饪设备的侧面、所有桌子的支腿和轮子、储物架、油炸锅、后部糖浆盒的外部和饮料站下方的柜子内部。取而代之的是清洁和维护
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽漏水过多，冷水水龙头手柄松动。取而代之的是维修和维护
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个准备区域和餐具洗涤区域的地砖周围缺少灌浆和磨损的灌浆线，导致碎屑积聚过多。取而代之的是重新灌浆并维护地板，使其表面光滑、均匀、易于清洁。准备区域的插座周围缺少插座盖。取而代之的是提供掩护和维护。地板、墙壁和天花板的孔洞和管道周围使用了过多的泡沫。取而代之的是去除泡沫，使用适当的材料，使表面光滑、均匀且易于清洁。在天花板瓷砖上撒尿表面 遍及我们的场所。而是修理/更换天花板瓷砖并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：3 个隔间的水槽后部缺少遮光罩。而是提供和维护
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：2022 年 7 月 15 日报告 2560832 中的先前核心违规行为未得到纠正：53 5-501。17：**c** 厕所插座，女士洗手间的垃圾容器上没有遮盖物；必须提供带盖子的垃圾容器。55 6-501. 12：**c** 清洁，指示清理所有厨房设备（烹饪、水槽、制冷装置）周围、后面和下方的地板和墙壁的频率和限制，保温单元、准备桌、壁橱。55 6-501。11：**c** 维护良好，设施（设施维修不佳）观察到室内门步入式冷却器生锈了；被指示更换或涂漆。观察到步入式冰柜门周围的其他金属面板维修不善；已指示进行维修。引文发布了 7-42-090 优先基金会。…
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评论
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报告日期：2022 年 7 月 13 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到现场的啮齿动物活动。在地板的后炉壁橱里、架子的前台下方、厨房设备（准备桌、三个补偿水槽）周围和后面的地板上、热存放单元的底层架子上以及经理办公区的地板和架子上发现了 100 个老鼠粪便。指示在下周重新检查之前清理所有区域并获得害虫防治服务。优先基金会违规引文已发布 7-38-020 (a)。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油脂和食物碎屑积聚在所有烹饪设备的外表面、热保温设备的内部、准备桌和蒸汽桌、步入式单元内的油炸锅底部和架子、制冷机组的内部。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：系统未依法维修良好。在女性洗手间的洗手槽里没有发现热自来水；必须始终提供和维护。已发布优先违规引文 7-38-030 (c)。除了女洗手间之外，我今天（7月13日）在男士洗手间里没有发现热自来水；必须始终提供和维护。在检查结束之前，负责人能够在两个洗手间开热水。已在现场更正。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到开车穿过区域的冰箱底角有泄漏；密封箱以防止泄漏。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：女性洗手间的废物容器上没有盖子；必须提供带盖的废物容器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁所有厨房设备（烹饪、水槽、制冷单元、热存放单元、准备桌、壁橱）周围、后面和下方的地板和墙壁。清洁天花板通风口以清除观察到的污垢，并清洁遮光罩的内部以清除死虫。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器的内门生锈了；指示更换或涂漆。观察到走进冰柜门周围的其他金属面板维修不佳；被指示修理。
资料来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到现场的啮齿动物活动。在地板的后炉壁橱里、架子的前台下方、厨房设备（准备桌、三个补偿水槽）周围和后面的地板上、热存放单元的底层架子上以及经理办公区的地板和架子上发现了 100 个老鼠粪便。指示在下周重新检查之前清理所有区域并获得害虫防治服务。优先基金会违规引文已发布 7-38-020 (a)。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油脂和食物碎屑积聚在所有烹饪设备的外表面、热保温设备的内部、准备桌和蒸汽桌、步入式单元内的油炸锅底部和架子、制冷机组的内部。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：系统未依法维修良好。在女性洗手间的洗手槽里没有发现热自来水；必须始终提供和维护。已发布优先违规引文 7-38-030 (c)。除了女洗手间之外，我今天（7月13日）在男士洗手间里没有发现热自来水；必须始终提供和维护。在检查结束之前，负责人能够在两个洗手间开热水。已在现场更正。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到开车穿过区域的冰箱底角有泄漏；密封箱以防止泄漏。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：女性洗手间的废物容器上没有盖子；必须提供带盖的废物容器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁所有厨房设备（烹饪、水槽、制冷单元、热存放单元、准备桌、壁橱）周围、后面和下方的地板和墙壁。清洁天花板通风口以清除观察到的污垢，并清洁遮光罩的内部以清除死虫。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器的内门生锈了；指示更换或涂漆。观察到走进冰柜门周围的其他金属面板维修不佳；被指示修理。
资料来源：chicago.gov
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评论
评论
报告日期：2021 年 8 月 5 日
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。30 只或更多的老鼠在服务柜台的下部柜子中掉落在混乱之间。必须清除粪便、清洁和消毒区域。建议让虫害防治操作员在 21 年 8 月 5 日或之后为房地提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx。双入口门中心的 “1/2” 缺口。必须紧紧贴合。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换前置准备冷却器上磨损的门垫。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清洁从烹饪设备、滚动推车、娃娃的管道中积聚的油脂和食物碎片，走在凉爽的风扇保护罩里。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3-补偿水槽和漏水龙头下面的漏水管道，同时在驱动器直通柜台上漏水的冰箱。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在女性厕所室里提供带盖的垃圾桶。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：在垃圾垃圾垃圾箱外面观察到畜栏里有油脂和垃圾。必须清除垃圾和油脂。清洁和维护区域。（优先基础 7-38-020 (b)（已发布引文）
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在用餐区修理或更换污渍和丢失的天花板砖，在冷却器中步行里面损坏的墙板。必须在后面准备区域和需要的地方灌浆地板。
60。之前的核心违规行为
-评论：报告 #2454037 10/30/20 中先前的核心违规行为没有纠正 #49-必须清洁和维护以下内容：所有烹饪设备的外表面、热保温设备的内部、准备桌和蒸汽表、步入式装置内的油炸锅和货架底部、冷藏室内#55-需要清洁厨房设备的后面和下方的地板和墙壁；必须清洁和保养以清除油脂、食物碎片等。还必须在需要时清洁厨房里的所有天花板通风口。#56-指示清洁烹饪设备上方的通风系统。必须清洁和维护。（优先基础…
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。30 只或更多的老鼠在服务柜台的下部柜子中掉落在混乱之间。必须清除粪便、清洁和消毒区域。建议让虫害防治操作员在 21 年 8 月 5 日或之后为房地提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx。双入口门中心的 “1/2” 缺口。必须紧紧贴合。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换前置准备冷却器上磨损的门垫。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清洁从烹饪设备、滚动推车、娃娃的管道中积聚的油脂和食物碎片，走在凉爽的风扇保护罩里。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3-补偿水槽和漏水龙头下面的漏水管道，同时在驱动器直通柜台上漏水的冰箱。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在女性厕所室里提供带盖的垃圾桶。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：在垃圾垃圾垃圾箱外面观察到畜栏里有油脂和垃圾。必须清除垃圾和油脂。清洁和维护区域。（优先基础 7-38-020 (b)（已发布引文）
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在用餐区修理或更换污渍和丢失的天花板砖，在冷却器中步行里面损坏的墙板。必须在后面准备区域和需要的地方灌浆地板。
60。之前的核心违规行为
-评论：报告 #2454037 10/30/20 中先前的核心违规行为没有纠正 #49-必须清洁和维护以下内容：所有烹饪设备的外表面、热保温设备的内部、准备桌和蒸汽表、步入式装置内的油炸锅和货架底部、冷藏室内#55-需要清洁厨房设备的后面和下方的地板和墙壁；必须清洁和保养以清除油脂、食物碎片等。还必须在需要时清洁厨房里的所有天花板通风口。#56-指示清洁烹饪设备上方的通风系统。必须清洁和维护。（优先基础…
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