食品安全报告: Kudos Pizza, 5858 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
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报告日期：2024 年 3 月 6 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：必须提供消费者咨询提醒（在菜单中），并披露所有未煮熟的食物（按食品分类）。对于各种汉堡包等，必须在菜单上注明 “按点做饭” 一语。违反优先基金会的行为编号：7-38-005。没有发布引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：厨房的小准备桌和洗手水槽之间需要防溅罩。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到微波炉内部有食物飞溅。必须清洁和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨房顶部预处理冷却器上的砧板上有深色污渍和深切口，必须修补或更换
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有氯化学试纸来检查洗碗间三个隔间水槽的消毒水平。必须提供四元试纸。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：不得使用原木作为下方预制冷却器的升降手段。必须提供不吸水的材料。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：拖把水槽水龙头没有提供防回流装置。必须安装，这样才能放置防回流设备进行维修和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场需要额外的过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：必须提供消费者咨询提醒（在菜单中），并披露所有未煮熟的食物（按食品分类）。对于各种汉堡包等，必须在菜单上注明 “按点做饭” 一语。违反优先基金会的行为编号：7-38-005。没有发布引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：厨房的小准备桌和洗手水槽之间需要防溅罩。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到微波炉内部有食物飞溅。必须清洁和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨房顶部预处理冷却器上的砧板上有深色污渍和深切口，必须修补或更换
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有氯化学试纸来检查洗碗间三个隔间水槽的消毒水平。必须提供四元试纸。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：不得使用原木作为下方预制冷却器的升降手段。必须提供不吸水的材料。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：拖把水槽水龙头没有提供防回流装置。必须安装，这样才能放置防回流设备进行维修和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场需要额外的过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 10 月 20 日
36.提供温度计 & 精确
-评论:观察到提供的温度计是为热保持单元是冰箱温度计的范围，不足以用于热保持单元.必须在热保持单元内提供温度计并保持。
52.妥善处置污水及废水
-评论：观察到菜洗 3 车厢水槽没有维护。观察到废水从油脂陷阱盒溢出到厨房食物准备区地板，而上述水槽中的自来水。指示修复和维护。优先违规行为 7-38-030 (c)，未发出任何引用。
资料来源：chicago.gov
36.提供温度计 & 精确
-评论:观察到提供的温度计是为热保持单元是冰箱温度计的范围，不足以用于热保持单元.必须在热保持单元内提供温度计并保持。
52.妥善处置污水及废水
-评论：观察到菜洗 3 车厢水槽没有维护。观察到废水从油脂陷阱盒溢出到厨房食物准备区地板，而上述水槽中的自来水。指示修复和维护。优先违规行为 7-38-030 (c)，未发出任何引用。
资料来源：chicago.gov
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Report date: Feb 24, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: - must provide handwash signage at all handwash sinks and maintain. -
36. Thermometers provided & accurate
- comments: - must provide a thermometer inside the hot hold unit and maintain. -…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: - must provide handwash signage at all handwash sinks and maintain. -
36. Thermometers provided & accurate
- comments: - must provide a thermometer inside the hot hold unit and maintain. -…
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