食品安全报告: L & M Hot Dogs, 5125 W 47th St, Chicago, IL 60638, USA
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报告日期：2025 年 8 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方公用事业水槽上方的干手装置。取而代之的是只能放在手洗水槽里
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：悬挂在天花板上和准备区域的墙壁上的防蝇条。取而代之的是移除经批准的昆虫控制设备并将其用于食物准备/储存区域
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：墙壁、架子和储物容器上有 30 多只活着的大小苍蝇。取而代之的是清除所有苍蝇，对受影响区域进行清洁和消毒。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：缺少适合 3 个隔间水槽的塞子。取而代之的是提供合适的塞子并进行维护
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方公用事业水槽上方的干手装置。取而代之的是只能放在手洗水槽里
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：悬挂在天花板上和准备区域的墙壁上的防蝇条。取而代之的是移除经批准的昆虫控制设备并将其用于食物准备/储存区域
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：墙壁、架子和储物容器上有 30 多只活着的大小苍蝇。取而代之的是清除所有苍蝇，对受影响区域进行清洁和消毒。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：缺少适合 3 个隔间水槽的塞子。取而代之的是提供合适的塞子并进行维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 10 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑色霉菌状物质涂层，这些涂层滴落在垃圾箱的冰上（供人类食用的冰）上。指示负责人丢弃所有冰块，对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器的架子上积聚了铁锈。指示负责人清除铁锈或更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间的手从水槽下方的阀门中大量漏水。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间水槽后面的墙上有洞和油漆剥落。指示负责人修复和维护该区域，使其平稳且易于清洁。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑色霉菌状物质涂层，这些涂层滴落在垃圾箱的冰上（供人类食用的冰）上。指示负责人丢弃所有冰块，对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器的架子上积聚了铁锈。指示负责人清除铁锈或更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间的手从水槽下方的阀门中大量漏水。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间水槽后面的墙上有洞和油漆剥落。指示负责人修复和维护该区域，使其平稳且易于清洁。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 5 月 17 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备的外表面积聚油脂，切片机、保温单元和搁架单元上的食物残渣，步入式冷却器的风扇防护罩上积聚灰尘。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供有效的食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备的外表面积聚油脂，切片机、保温单元和搁架单元上的食物残渣，步入式冷却器的风扇防护罩上积聚灰尘。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供有效的食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
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