食品安全报告: La Palma Supermercado, 4173 S Archer Ave, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2022 年 12 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在地下室面包准备区的洗手槽处没有发现洗手标志。已指示提供和维护。
29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：悬挂在地下室绳子上的 66. 5f 的腌制牛肉在温度不合适且不冷藏的情况下出售。现场没有实验室评估/结果来验证产品在室温下可以安全储存/出售。此时产品已丢弃并变性。约 1 磅，价值 5 美元。引文已发布。优先基金会 7-38-005-cos
32。针对特殊处理方法获得的方差
-评论：没有关于未冷藏并出售的腌制牛肉的实验室测试/结果。被指示随时提供或冷藏。优先权违规 7-38-005。有关发布的违规行为，请参见 29。-cos
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室储物柜的地板上发现了大约 20 只老鼠的粪便。指示清除粪便，清洁和消毒受影响区域。引文已发布。优先基金会 7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：发现后外门右侧有大约 1/2 英尺的间隙，而前双门在门中间有 1/2 英尺的间隙。指示进行维修以使其紧密贴合，维护以防止害虫进入。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在一楼的洗碗区发现锅碗瓢盆没有倒置。已指示在存储期间反向，进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在制冰机外部发现了塑料。指示拆下以确保表面光滑且易于清洁，进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在上面找到了垫圈 一楼走进冷却器门维修不善。已指示更换和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在制冰机旁边的地下室发现排水缓慢的手槽。发现两个洗手间的热水龙头都维修不善。已指示修复和维护上述所有内容。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在女士洗手间里没有发现有盖的容器。已指示提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室准备区的地板上发现了纸板。指示拆卸和维护，以使表面光滑且易于清洁。…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在地下室面包准备区的洗手槽处没有发现洗手标志。已指示提供和维护。
29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：悬挂在地下室绳子上的 66. 5f 的腌制牛肉在温度不合适且不冷藏的情况下出售。现场没有实验室评估/结果来验证产品在室温下可以安全储存/出售。此时产品已丢弃并变性。约 1 磅，价值 5 美元。引文已发布。优先基金会 7-38-005-cos
32。针对特殊处理方法获得的方差
-评论：没有关于未冷藏并出售的腌制牛肉的实验室测试/结果。被指示随时提供或冷藏。优先权违规 7-38-005。有关发布的违规行为，请参见 29。-cos
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室储物柜的地板上发现了大约 20 只老鼠的粪便。指示清除粪便，清洁和消毒受影响区域。引文已发布。优先基金会 7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：发现后外门右侧有大约 1/2 英尺的间隙，而前双门在门中间有 1/2 英尺的间隙。指示进行维修以使其紧密贴合，维护以防止害虫进入。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在一楼的洗碗区发现锅碗瓢盆没有倒置。已指示在存储期间反向，进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在制冰机外部发现了塑料。指示拆下以确保表面光滑且易于清洁，进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在上面找到了垫圈 一楼走进冷却器门维修不善。已指示更换和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在制冰机旁边的地下室发现排水缓慢的手槽。发现两个洗手间的热水龙头都维修不善。已指示修复和维护上述所有内容。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在女士洗手间里没有发现有盖的容器。已指示提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室准备区的地板上发现了纸板。指示拆卸和维护，以使表面光滑且易于清洁。…
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报告日期：2021 年 8 月 16 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：库存在地板上走在冰箱里。而是提高 6 英寸
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：肉类准备区域的砧板染色严重，有深深的凹槽。而是更换和维护砧板
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：缺少消毒解决方案的化学试纸。(季铵和氯).而是随时提供试纸并在现场维护。引文发布 7-38-005 优先基金
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：地下室烹饪准备区的天花板修复不佳、裂缝、孔洞和剥落油漆。Ind 修复天花板，以便表面光滑、均匀且易于清洁
来源：chicago.gov
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：库存在地板上走在冰箱里。而是提高 6 英寸
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：肉类准备区域的砧板染色严重，有深深的凹槽。而是更换和维护砧板
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：缺少消毒解决方案的化学试纸。(季铵和氯).而是随时提供试纸并在现场维护。引文发布 7-38-005 优先基金
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：地下室烹饪准备区的天花板修复不佳、裂缝、孔洞和剥落油漆。Ind 修复天花板，以便表面光滑、均匀且易于清洁
来源：chicago.gov
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