食品安全报告: La Quebrada De La 63, 3816 W 63rd St, Chicago, IL 60629, USA
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报告日期：2024 年 3 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到前部准备区域和后部准备区域（被推车和水槽盆中的设备阻塞）的洗手水槽受阻，指示他们清除障碍物并保持畅通的路径以方便进入。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到前面的洗手槽没有干手功能。检查期间提供纸巾。指示经理随时提供和维护 7-38-030 (c) 优先基金会发布的引文见上文。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内部面板不干净，碎片积聚。已指示进行清洁和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询披露。被指示在菜单上披露哪些食物可以按订单生吃和/或未煮熟的食物（牛排、鸡蛋、酸橘汁腌鱼）；然后在脚注中加星号，注明这些食物是生吃或未煮熟或含有（或可能包含）生的或未煮熟的食材，还包括提醒声明，例如 “食用生肉或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险，特别是如果你有某些疾病的优先权违规行为 7-38-005
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到墙底和角落的地板上有大约 70 只老鼠的粪便。位于前酒吧区、后方食物准备区和后部储藏室。指示清除所有粪便，清洁和消毒受影响区域，联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到玉米饼站的马萨上有磨损的毛巾。指示经理在不使用时使用保鲜膜覆盖食物，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冰箱的门垫圈被撕裂了。取而代之的是维修和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房里的砧板磨损了。已指示更换和保持光滑可清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到油脂碎片并在油炸锅下方积聚。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到厨房里的抽油烟机上积聚了灰尘和油脂碎片。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到前部准备区域和后部准备区域（被推车和水槽盆中的设备阻塞）的洗手水槽受阻，指示他们清除障碍物并保持畅通的路径以方便进入。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到前面的洗手槽没有干手功能。检查期间提供纸巾。指示经理随时提供和维护 7-38-030 (c) 优先基金会发布的引文见上文。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内部面板不干净，碎片积聚。已指示进行清洁和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询披露。被指示在菜单上披露哪些食物可以按订单生吃和/或未煮熟的食物（牛排、鸡蛋、酸橘汁腌鱼）；然后在脚注中加星号，注明这些食物是生吃或未煮熟或含有（或可能包含）生的或未煮熟的食材，还包括提醒声明，例如 “食用生肉或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险，特别是如果你有某些疾病的优先权违规行为 7-38-005
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到墙底和角落的地板上有大约 70 只老鼠的粪便。位于前酒吧区、后方食物准备区和后部储藏室。指示清除所有粪便，清洁和消毒受影响区域，联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到玉米饼站的马萨上有磨损的毛巾。指示经理在不使用时使用保鲜膜覆盖食物，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冰箱的门垫圈被撕裂了。取而代之的是维修和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房里的砧板磨损了。已指示更换和保持光滑可清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到油脂碎片并在油炸锅下方积聚。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到厨房里的抽油烟机上积聚了灰尘和油脂碎片。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月7日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在准备、洗碗和酒吧区域观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到消费者咨询的披露和提醒。指示经理在菜单上提供披露和提醒。优先基金会 7-38-005 引文已发布
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到步入式冷却器和储藏区没有贴标签的食物容器。指示经理在所有容器上贴上食物的通用名称
39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到储存在地板上的步入式冷却器和步入式冰柜中的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的脏擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰柜门上的门垫损坏。已指示经理修复。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌和准备冷却器的内外表面积聚油脂和食物碎片。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手水槽西部女性洗手间下的排水管漏水。已指示经理修复。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到西方女性洗手间没有有盖的容器。指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后方存储区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫庇护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到东洗手间附近的走廊里有染色的天花板瓷砖。指示经理更换和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到东部女性洗手间照明不足。指示经理在洗手间提供充足的照明并进行维护。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在准备、洗碗和酒吧区域观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到消费者咨询的披露和提醒。指示经理在菜单上提供披露和提醒。优先基金会 7-38-005 引文已发布
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到步入式冷却器和储藏区没有贴标签的食物容器。指示经理在所有容器上贴上食物的通用名称
39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到储存在地板上的步入式冷却器和步入式冰柜中的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的脏擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰柜门上的门垫损坏。已指示经理修复。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌和准备冷却器的内外表面积聚油脂和食物碎片。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手水槽西部女性洗手间下的排水管漏水。已指示经理修复。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到西方女性洗手间没有有盖的容器。指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后方存储区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫庇护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到东洗手间附近的走廊里有染色的天花板瓷砖。指示经理更换和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到东部女性洗手间照明不足。指示经理在洗手间提供充足的照明并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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