La Quebrada De La 63, 3816 W 63rd St, Chicago, IL 60629, USA
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Date du rapport : 19 mars 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : des éviers de lavage des mains obstrués ont été remarqués dans la zone de préparation avant et dans la zone de préparation arrière (bloqués par
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : des éviers de lavage des mains obstrués ont été remarqués dans la zone de préparation avant et dans la zone de préparation arrière (bloqués par
un chariot roulant et de l'équipement dans le bassin de l'évier), chargés d'éliminer les obstacles et de maintenir un chemin dégagé pour l'accessibilité. Fondation prioritaire. Référence émise le 7-38-030 (c)
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune disposition pour le séchage des mains n'a été notée à l'évier avant. Des serviettes en papier sont fournies lors de l'inspection. A demandé au responsable de fournir et de maintenir à tout moment, voir ci-dessus pour la citation émise 7-38-030 (c), fondation prioritaire.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : le panneau intérieur de la machine à glace n'est pas propre, accumulation de débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : information manquante concernant l'avis aux consommateurs dans le menu. Il est demandé d'indiquer dans le menu quels aliments peuvent être commandés crus et/ou insuffisamment cuits sur commande (steak, œufs, ceviche) en les marquant d'un astérisque à côté de ces aliments ; puis en les mettant en astérisque sur une note de bas de page indiquant que ces plats sont servis crus ou pas assez cuits ou contiennent (ou peuvent contenir) des ingrédients crus ou pas assez cuits et également une déclaration de rappel telle que « la consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus peut augmenter votre risque de contracter une maladie d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certains problèmes de santé, violation de la priorité 7-38-005
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a noté environ 70 excréments de souris sur le sol le long de la base du mur et dans les coins. Dans la zone du bar avant, dans la zone de préparation des aliments à l'arrière et dans le rangement arrière. Il est demandé d'enlever toutes les excréments, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées, de contacter le service antiparasitaire pour le service. La citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) a été émise.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : une serviette effilochée recouvrant la masa a été remarquée à la station de tortillas. A demandé au responsable d'utiliser une pellicule plastique pour couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés afin d'éviter toute contamination.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints de porte du congélateur de type walk-in déchirés. Instd pour réparer et entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper usée notée dans la cuisine. Il est demandé de remplacer et de maintenir une surface lisse et nettoyable.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on note des débris de graisse et une accumulation sous la friteuse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : hotte notée dans la cuisine avec accumulation de poussière et de débris graisseux. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune disposition pour le séchage des mains n'a été notée à l'évier avant. Des serviettes en papier sont fournies lors de l'inspection. A demandé au responsable de fournir et de maintenir à tout moment, voir ci-dessus pour la citation émise 7-38-030 (c), fondation prioritaire.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : le panneau intérieur de la machine à glace n'est pas propre, accumulation de débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : information manquante concernant l'avis aux consommateurs dans le menu. Il est demandé d'indiquer dans le menu quels aliments peuvent être commandés crus et/ou insuffisamment cuits sur commande (steak, œufs, ceviche) en les marquant d'un astérisque à côté de ces aliments ; puis en les mettant en astérisque sur une note de bas de page indiquant que ces plats sont servis crus ou pas assez cuits ou contiennent (ou peuvent contenir) des ingrédients crus ou pas assez cuits et également une déclaration de rappel telle que « la consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus peut augmenter votre risque de contracter une maladie d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certains problèmes de santé, violation de la priorité 7-38-005
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a noté environ 70 excréments de souris sur le sol le long de la base du mur et dans les coins. Dans la zone du bar avant, dans la zone de préparation des aliments à l'arrière et dans le rangement arrière. Il est demandé d'enlever toutes les excréments, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées, de contacter le service antiparasitaire pour le service. La citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) a été émise.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : une serviette effilochée recouvrant la masa a été remarquée à la station de tortillas. A demandé au responsable d'utiliser une pellicule plastique pour couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés afin d'éviter toute contamination.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints de porte du congélateur de type walk-in déchirés. Instd pour réparer et entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper usée notée dans la cuisine. Il est demandé de remplacer et de maintenir une surface lisse et nettoyable.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on note des débris de graisse et une accumulation sous la friteuse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : hotte notée dans la cuisine avec accumulation de poussière et de débris graisseux. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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Date du Rapport : 7 juin 2022
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé dans les éviers de lavage des mains dans les zones de préparation, de lave-vaisselle et de
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé dans les éviers de lavage des mains dans les zones de préparation, de lave-vaisselle et de
bar A demandé au directeur de fournir des panneaux de lavage des mains à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés.
25. Avis aux consommateurs fournis pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation observée et rappel pour les conseils aux consommateurs sur le menu. A demandé au gestionnaire de fournir une divulgation et un rappel dans le menu. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : contenants alimentaires observés non étiquetés dans les chambres froides et les zones de stockage. Le responsable a demandé au gestionnaire d'étiqueter tous les contenants avec le nom commun
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : aliments observés stockés sur le sol dans une glacière et un congélateur sans rendez-vous. Il a demandé au directeur d'élever tous les aliments à six pouces du sol.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et entreposés correctement
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés stockés sur la table de préparation. Le responsable a demandé au responsable de conserver les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint de porte endommagé observé sur la porte du congélateur walk-in. Le responsable a demandé de réparer.
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation et des refroidisseurs de préparation. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée tuyau d'évacuation sous l'évier de lavage des mains toilettes des femmes de l'ouest. Le responsable a demandé de réparer.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes des femmes de l'ouest. Responsable chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : articles et équipements inutilisés observés dans les zones de stockage arrière. Il a demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement de ravageurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond teintés observés dans les toilettes du couloir près de l'est. A demandé au responsable de remplacer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage insuffisant observé dans les toilettes des femmes à l'est. Il a demandé au gestionnaire de fournir un éclairage adéquat dans les toilettes et de les entretenir.
La source : chicago.gov
25. Avis aux consommateurs fournis pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation observée et rappel pour les conseils aux consommateurs sur le menu. A demandé au gestionnaire de fournir une divulgation et un rappel dans le menu. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : contenants alimentaires observés non étiquetés dans les chambres froides et les zones de stockage. Le responsable a demandé au gestionnaire d'étiqueter tous les contenants avec le nom commun
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : aliments observés stockés sur le sol dans une glacière et un congélateur sans rendez-vous. Il a demandé au directeur d'élever tous les aliments à six pouces du sol.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et entreposés correctement
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés stockés sur la table de préparation. Le responsable a demandé au responsable de conserver les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint de porte endommagé observé sur la porte du congélateur walk-in. Le responsable a demandé de réparer.
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation et des refroidisseurs de préparation. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée tuyau d'évacuation sous l'évier de lavage des mains toilettes des femmes de l'ouest. Le responsable a demandé de réparer.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes des femmes de l'ouest. Responsable chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : articles et équipements inutilisés observés dans les zones de stockage arrière. Il a demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement de ravageurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond teintés observés dans les toilettes du couloir près de l'est. A demandé au responsable de remplacer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage insuffisant observé dans les toilettes des femmes à l'est. Il a demandé au gestionnaire de fournir un éclairage adéquat dans les toilettes et de les entretenir.
La source : chicago.gov
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Restaurant libanais ALWAN, Mosta, Malte
il y a 3 semaines •reported by user-whhr7634
J'ai reçu de la nourriture et environ une heure plus tard, j'ai commencé à être gravement malade et à avoir la diarrhée accompagnée de fièvre. Maintenant que je souffre de léthargie, de vomissements et de diarrhée, j'ai fini par devoir acheter un traitement en vente libre.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Fièvre
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Source suspecte : salsa chaude fraîche H-E-B
Début : 4 à 12 heures
Durée : 4 à 12 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : Je n'arrête pas
de vomir et ça fait tellement mal. Je ne peux pas obtenir de soulagement car tous les magasins sont fermés pour acheter du pepto.
| Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, Douleur thoracique
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J'ai mangé au Fogo de Chao le 7 avril 2024 pour le déjeuner. Environ les trois quarts du repas, j'ai commencé à avoir la nausée. Depuis que j'ai quitté le restaurant, je suis allée aux toilettes avec de graves crampes d'estomac.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes
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| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, Maux
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Maman et moi y avons déjeuné jeudi, réservation à 14h30. Elle a mangé l'entrée au poulet, le plat principal au poulet et aux crevettes et la soupe aux fruits. Vers 18 heures, elle avait la nausée et la diarrhée. Je suis retournée à notre hôtel où elle
a été gravement malade deux fois dans la nuit, la dernière fois vers 22h30.
J'ai pris un repas différent mais j'ai essayé quelques fourchettes de son entrée. J'ai également eu la diarrhée et j'ai été malade toute la nuit. Je ne sais pas si la mienne était due à la nourriture ou à la crainte de tomber malade également. Cela a gâché la fin des vacances et nous avons dû rentrer en avion en nous sentant mal aujourd'hui. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
J'ai pris un repas différent mais j'ai essayé quelques fourchettes de son entrée. J'ai également eu la diarrhée et j'ai été malade toute la nuit. Je ne sais pas si la mienne était due à la nourriture ou à la crainte de tomber malade également. Cela a gâché la fin des vacances et nous avons dû rentrer en avion en nous sentant mal aujourd'hui. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
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Safeway, 4015 E Castro Valley Boulevard, Castro Valley, Californie, États-Unis
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221
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| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux
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il y a 3 semaines •reported by user-rcfb1418
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il y a 2 semaines •reported by user-kknzk533
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| Symptômes: Mold, Vomissements, Crampes, Transpiration, Diarrhée, Nausée
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