食品安全报告: Lao Peng You, 2020 W Chicago Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2026年5月18日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到现场没有足够的物资；溢出处理包不完整（没有一次性乳胶手套、护眼装备、一次性口罩、一次性刮刀/铲子、液体溢出吸收材料以及足够的消毒剂来消灭诺如病毒），无法妥善清理呕吐物。已指示提供完整的溢出处理包。请参阅下方备注。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。
10. 足够的洗手池已妥善配备并可使用
- 备注：观察到后部食品准备区没有洗手池。已指示按照食品法规标准提供洗手池，配备城市水压下的冷热流水，并提供洗手标识、洗手液和纸巾。优先基础违规。7-38-030(c)。已发出传票。
39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：观察到厨房区域暴露的洗手池与备餐台区域之间没有防溅板。已指示安装可清洗的防溅板。
43. 在用器具：妥善存放
- 备注：观察到在用器具（勺子）直接存放在食品容器内，存放方式不当。已指示在使用间隙妥善存放。
44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：观察到盘子未倒置存放。已指示在消毒和风干后将盘子倒置存放。
51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到员工洗手间洗手池下方的排水管漏水。已指示进行修复。
53. 厕所设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：观察到全性别员工洗手间没有带盖的垃圾桶。已指示提供。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：观察到提供一次性纸巾的洗手池处没有废物容器。已指示提供。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到整个设施内地板砖破损/开裂。已指示修复/更换。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到全性别员工洗手间马桶附近墙壁有一个洞，以及顶部通风口天花板上有一个洞。已指示纠正/覆盖/密封。
56. 足够的通风和照明；使用指定区域
- 备注：观察到整个设施内排气通风处有灰尘积聚，且灯泡罩缺失。已指示进行清洁。
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到现场没有足够的物资；溢出处理包不完整（没有一次性乳胶手套、护眼装备、一次性口罩、一次性刮刀/铲子、液体溢出吸收材料以及足够的消毒剂来消灭诺如病毒），无法妥善清理呕吐物。已指示提供完整的溢出处理包。请参阅下方备注。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。
10. 足够的洗手池已妥善配备并可使用
- 备注：观察到后部食品准备区没有洗手池。已指示按照食品法规标准提供洗手池，配备城市水压下的冷热流水，并提供洗手标识、洗手液和纸巾。优先基础违规。7-38-030(c)。已发出传票。
39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：观察到厨房区域暴露的洗手池与备餐台区域之间没有防溅板。已指示安装可清洗的防溅板。
43. 在用器具：妥善存放
- 备注：观察到在用器具（勺子）直接存放在食品容器内，存放方式不当。已指示在使用间隙妥善存放。
44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：观察到盘子未倒置存放。已指示在消毒和风干后将盘子倒置存放。
51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到员工洗手间洗手池下方的排水管漏水。已指示进行修复。
53. 厕所设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：观察到全性别员工洗手间没有带盖的垃圾桶。已指示提供。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：观察到提供一次性纸巾的洗手池处没有废物容器。已指示提供。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到整个设施内地板砖破损/开裂。已指示修复/更换。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到全性别员工洗手间马桶附近墙壁有一个洞，以及顶部通风口天花板上有一个洞。已指示纠正/覆盖/密封。
56. 足够的通风和照明；使用指定区域
- 备注：观察到整个设施内排气通风处有灰尘积聚，且灯泡罩缺失。已指示进行清洁。
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####报告日期：2025年10月30日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：负责人没有有效的认证食品经理证书，必须提供并维持。（优先基础 7-38-012）
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和供应TCS食品（如肉汤、面条、鸡肉等）时没有张贴有效的认证食品经理证书供查看，必须提供并维持。（优先基础 7-38-012）（已开具传票）
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到前主要准备区洗手池没有手部干燥设备，检查期间提供了毛巾（cos）（优先基础 7-38-030）（c）（已开具传票）
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到洗碗准备区洗手池没有肥皂，检查期间提供了肥皂（cos）（优先基础 7-38-030）（c）（合并违规）
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：负责人没有有效的认证食品经理证书，必须提供并维持。（优先基础 7-38-012）
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和供应TCS食品（如肉汤、面条、鸡肉等）时没有张贴有效的认证食品经理证书供查看，必须提供并维持。（优先基础 7-38-012）（已开具传票）
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到前主要准备区洗手池没有手部干燥设备，检查期间提供了毛巾（cos）（优先基础 7-38-030）（c）（已开具传票）
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到洗碗准备区洗手池没有肥皂，检查期间提供了肥皂（cos）（优先基础 7-38-030）（c）（合并违规）
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 20 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到后方洗碗和准备区域的柜台和水槽里存放了湿抹布。已指示在不使用时将擦拭布存放在适当的消毒液中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备和洗碗区域上方的天花板管道周围有开口。已指示密封或封闭开口并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁烹饪和油炸设备后面准备区域的墙壁和地板。
来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到后方洗碗和准备区域的柜台和水槽里存放了湿抹布。已指示在不使用时将擦拭布存放在适当的消毒液中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备和洗碗区域上方的天花板管道周围有开口。已指示密封或封闭开口并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁烹饪和油炸设备后面准备区域的墙壁和地板。
来源：chicago.gov
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