食品安全报告: Los Chepes, 3116 W Pope John Paul II Dr, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2025 年 10 月 22 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到食物处理员在食物准备区戴着手套吃香蕉。指示经理，员工必须在指定区域饮用饮料/食物，以防止食物、设备和餐具受到污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪设备下方使用纸板作为衬里。已指示拆下并进行维护，使表面光滑且易于清洁
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所垃圾桶上缺少封面。取而代之的是提供掩护和维护
来源：chicago.gov
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到食物处理员在食物准备区戴着手套吃香蕉。指示经理，员工必须在指定区域饮用饮料/食物，以防止食物、设备和餐具受到污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪设备下方使用纸板作为衬里。已指示拆下并进行维护，使表面光滑且易于清洁
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所垃圾桶上缺少封面。取而代之的是提供掩护和维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 6 月 7 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：检查时现场没有用于清洗、冲洗和消毒烹饪设备的消毒剂。取而代之的是提供更清洁剂。违反优先级。引文发布于 7-38-005。检查结束时，负责人提供了氯消毒剂。
22。适当的保冷温度
-评论：在冷却器（昨天煮过了）中观察到 10 磅煮熟的豆泥在 63. 3f 时观察到冷藏温度不正确，15磅煮熟的番茄在:52. 0f。违反优先级。引文发布于 7-38-005。负责人丢弃了豆子和煮熟的西红柿。价值约 100 美元。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物是现点现煮的（例如鸡蛋、牛排），在这些特定物品旁边加星号；然后在脚注中加星号，注明这些食物是未煮熟或煮熟后按订单供应的，或者包含（或可能包含）生或未煮熟的食材，以及诸如 “食用生或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋” 之类的提醒声明，可能会增加您患食源性疾病的风险，尤其是在您患有某些疾病的情况下。38-005
36。提供精确的温度计
-评论：没有提供温度计来监视肉毒的热保温装置。而是提供温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 50 个老鼠粪便散落在以下区域的地面上：地下室储藏区、车库干储藏区和外面油箱周围的地面上。取而代之的是安排害虫防治和清理受影响区域。违反优先权基础。引文发布于 7-38-020 (a)。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到服务员饮料区柜台上存放着正在使用的湿抹布。取而代之的是，在不使用时将擦拭布放在适当的消毒液中。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或者将杯子从场所移走
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到设施后走廊的水桶里存放着湿拖把。取而代之的是不使用时挂拖把让其干燥。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：后部准备区域的平顶格栅上方没有提供通风罩。取而代之的是提供通风或从场所拆除格栅。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：检查时现场没有用于清洗、冲洗和消毒烹饪设备的消毒剂。取而代之的是提供更清洁剂。违反优先级。引文发布于 7-38-005。检查结束时，负责人提供了氯消毒剂。
22。适当的保冷温度
-评论：在冷却器（昨天煮过了）中观察到 10 磅煮熟的豆泥在 63. 3f 时观察到冷藏温度不正确，15磅煮熟的番茄在:52. 0f。违反优先级。引文发布于 7-38-005。负责人丢弃了豆子和煮熟的西红柿。价值约 100 美元。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物是现点现煮的（例如鸡蛋、牛排），在这些特定物品旁边加星号；然后在脚注中加星号，注明这些食物是未煮熟或煮熟后按订单供应的，或者包含（或可能包含）生或未煮熟的食材，以及诸如 “食用生或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋” 之类的提醒声明，可能会增加您患食源性疾病的风险，尤其是在您患有某些疾病的情况下。38-005
36。提供精确的温度计
-评论：没有提供温度计来监视肉毒的热保温装置。而是提供温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 50 个老鼠粪便散落在以下区域的地面上：地下室储藏区、车库干储藏区和外面油箱周围的地面上。取而代之的是安排害虫防治和清理受影响区域。违反优先权基础。引文发布于 7-38-020 (a)。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到服务员饮料区柜台上存放着正在使用的湿抹布。取而代之的是，在不使用时将擦拭布放在适当的消毒液中。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或者将杯子从场所移走
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到设施后走廊的水桶里存放着湿拖把。取而代之的是不使用时挂拖把让其干燥。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：后部准备区域的平顶格栅上方没有提供通风罩。取而代之的是提供通风或从场所拆除格栅。
资料来源：chicago.gov
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