食品安全报告: Popeyes Louisiana Kitchen, 346 E 95th St, Chicago, IL 60619, USA
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报告日期：2026 年 2 月 23 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施没有体液泄漏套件，也没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。被指示提供与清理程序相对应的适当物资，并随时在现场维护保单和物资。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的顶部内部不干净。指示清除冰块，清洁和消毒所有表面并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后方杂物间天花板上有洞需要密封。恢复到光滑的表面
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物间里拖把的位置不允许正常干燥，也无法防止害虫藏身。使用后必须将拖把倒置在底座上，这样可以自然干燥，不会弄脏和滋生害虫。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施没有体液泄漏套件，也没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。被指示提供与清理程序相对应的适当物资，并随时在现场维护保单和物资。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的顶部内部不干净。指示清除冰块，清洁和消毒所有表面并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后方杂物间天花板上有洞需要密封。恢复到光滑的表面
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物间里拖把的位置不允许正常干燥，也无法防止害虫藏身。使用后必须将拖把倒置在底座上，这样可以自然干燥，不会弄脏和滋生害虫。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 5 月 22 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到鸡肉准备区的准备桌底部有一杯打开的饮料。指示经理为员工饮料提供封闭式容器。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的洗手水槽没有洗手标志。指示经理提供。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺手柄放在冰里。指示经理存放手柄以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：需要将后部的洗手液和 1 个隔间的水槽重新装回顶部。已指示在水槽周围重新收集并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、储藏单元、准备桌、散装容器、冷却器、冷却器、冷却器、货架单元的内部和外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修复和维护以下管道问题：-拖把水槽的水龙头/旋钮处漏水。-3 个隔间水槽的热水旋钮和中间的旋钮和水龙头处漏水。-1 个隔间水槽的热水旋钮处漏水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：1 和 3 个隔间水槽后面的墙板损坏/维修不善。离门最近的收银台和车窗旁的墙壁上的孔洞/开口。已指示更换墙板并密封墙上的所有开口。保持不变。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和存储区域观察到踢脚板、地砖损坏以及地板和底板上缺少灌浆。指示经理进行维修和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥 cfms 没有过敏原证书。被指示获取和维护过敏原证书。
来源：chicago.gov
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到鸡肉准备区的准备桌底部有一杯打开的饮料。指示经理为员工饮料提供封闭式容器。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的洗手水槽没有洗手标志。指示经理提供。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺手柄放在冰里。指示经理存放手柄以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：需要将后部的洗手液和 1 个隔间的水槽重新装回顶部。已指示在水槽周围重新收集并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、储藏单元、准备桌、散装容器、冷却器、冷却器、冷却器、货架单元的内部和外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修复和维护以下管道问题：-拖把水槽的水龙头/旋钮处漏水。-3 个隔间水槽的热水旋钮和中间的旋钮和水龙头处漏水。-1 个隔间水槽的热水旋钮处漏水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：1 和 3 个隔间水槽后面的墙板损坏/维修不善。离门最近的收银台和车窗旁的墙壁上的孔洞/开口。已指示更换墙板并密封墙上的所有开口。保持不变。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和存储区域观察到踢脚板、地砖损坏以及地板和底板上缺少灌浆。指示经理进行维修和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥 cfms 没有过敏原证书。被指示获取和维护过敏原证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 6 月 10 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了角落、储物架下方/周围、重型设备和水槽的地板排水管和地板。被指示清洁和保养整个地板。食物准备区的墙壁，水槽、冷却器和烹饪设备周围有食物、污渍和污垢。被指示清洁和维护墙壁。
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了角落、储物架下方/周围、重型设备和水槽的地板排水管和地板。被指示清洁和保养整个地板。食物准备区的墙壁，水槽、冷却器和烹饪设备周围有食物、污渍和污垢。被指示清洁和维护墙壁。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 8 日
50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里没有热水。3 个隔间水槽的热水在 70 英尺处测量。经理维修了热水箱。违反优先权 7-38-030 (c)。引文已发布
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前发现的基金会优先违规行为未得到纠正。2022 年 10 月 31 日报告 #2566282 指示设施处理所有受蟑螂和小苍蝇影响的区域。该报告还指示经理遵守食物过敏原要求。观察到7只小苍蝇和6只蟑螂；观察到没有接受过食物过敏原培训的经过认证的食品经理。指示经理为所有受蟑螂和小苍蝇影响的区域提供服务；指示经理遵守食物过敏原要求。
资料来源：chicago.gov
50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里没有热水。3 个隔间水槽的热水在 70 英尺处测量。经理维修了热水箱。违反优先权 7-38-030 (c)。引文已发布
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前发现的基金会优先违规行为未得到纠正。2022 年 10 月 31 日报告 #2566282 指示设施处理所有受蟑螂和小苍蝇影响的区域。该报告还指示经理遵守食物过敏原要求。观察到7只小苍蝇和6只蟑螂；观察到没有接受过食物过敏原培训的经过认证的食品经理。指示经理为所有受蟑螂和小苍蝇影响的区域提供服务；指示经理遵守食物过敏原要求。
资料来源：chicago.gov
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Report date: Jun 24, 2020
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must clean the interior of the ice machine.
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed the hand sink in the front serving area in poor repair(leaky pipe under sink). Must repair and maintain.…
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must clean the interior of the ice machine.
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed the hand sink in the front serving area in poor repair(leaky pipe under sink). Must repair and maintain.…
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