食品安全报告: Punta Cana Restaurant, 2200 N Kimball Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2022年5月17日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前加上一句话，指出 “这些食物可以生吃或未煮熟”。违反优先基金会 7-38-005。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁微波炉和油炸锅的内部。清洁地下室的单门冰柜。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前加上一句话，指出 “这些食物可以生吃或未煮熟”。违反优先基金会 7-38-005。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁微波炉和油炸锅的内部。清洁地下室的单门冰柜。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 3 月 27 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到楼梯顶部未使用的制冰机周围和内部的地板上以及地下室储藏室的地板上大约有 30 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。没有发布引文。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁油炸锅侧面的油脂。
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到楼梯顶部未使用的制冰机周围和内部的地板上以及地下室储藏室的地板上大约有 30 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。没有发布引文。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁油炸锅侧面的油脂。
来源：chicago.gov
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