食品安全报告: Robust Coffee Lounge, 6300 South Woodlawn Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States
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报告日期：2026年1月14日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到以下水槽未维持热水：在员工洗手间洗手池观察到热水温度不当（71华氏度）。指示负责人所有洗手池的热水必须至少达到100华氏度。优先违规 7-38-030(c)。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗碗准备区需要一个洗手池。指示提供。优先基础违规 7-38-030(c)。已开具传票。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：注意到使用中的低温洗碗机未适当消毒。检查时消毒剂（氯）的消毒强度为0 ppm。设备必须以最少50 ppm适当消毒。经理在检查期间能够修理洗碗机。现在以50ppm消毒。优先违规 7-38-025。已开具传票。
22. 适当的冷藏温度
- 评论：注意到准备冷藏柜内以下时间/温度控制安全食品项目的内部温度不当，猪肉为50.1华氏度。经理立即自愿通过变性过程处置了价值60.00美元的10磅产品。优先违规 7-38-005。已开具传票。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到牛奶箱在准备和储存区域被用作货架。必须移除并提供距离地面6英寸的货架，提供地面可达性以确保充分的设施清洁。
48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：注意到餐具清洗机洗涤和消毒循环的温度测量装置/仪表不工作。指示修理和维护。优先基础违规 7-38-005。已开具传票。
48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到设施用于餐具清洗的3格水槽不符合要求。观察到水槽水温为71.0华氏度。告知负责人3格水槽的适当水温应保持在最低110华氏度。优先违规 7-38-025。已开具传票。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有货架单元下方、准备洗碗区域内部、洗碗机周围、准备台和所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣、污垢堆积和/或油脂。指示增加清洁频率并始终保持。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到以下水槽未维持热水：在员工洗手间洗手池观察到热水温度不当（71华氏度）。指示负责人所有洗手池的热水必须至少达到100华氏度。优先违规 7-38-030(c)。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗碗准备区需要一个洗手池。指示提供。优先基础违规 7-38-030(c)。已开具传票。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：注意到使用中的低温洗碗机未适当消毒。检查时消毒剂（氯）的消毒强度为0 ppm。设备必须以最少50 ppm适当消毒。经理在检查期间能够修理洗碗机。现在以50ppm消毒。优先违规 7-38-025。已开具传票。
22. 适当的冷藏温度
- 评论：注意到准备冷藏柜内以下时间/温度控制安全食品项目的内部温度不当，猪肉为50.1华氏度。经理立即自愿通过变性过程处置了价值60.00美元的10磅产品。优先违规 7-38-005。已开具传票。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到牛奶箱在准备和储存区域被用作货架。必须移除并提供距离地面6英寸的货架，提供地面可达性以确保充分的设施清洁。
48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：注意到餐具清洗机洗涤和消毒循环的温度测量装置/仪表不工作。指示修理和维护。优先基础违规 7-38-005。已开具传票。
48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到设施用于餐具清洗的3格水槽不符合要求。观察到水槽水温为71.0华氏度。告知负责人3格水槽的适当水温应保持在最低110华氏度。优先违规 7-38-025。已开具传票。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有货架单元下方、准备洗碗区域内部、洗碗机周围、准备台和所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣、污垢堆积和/或油脂。指示增加清洁频率并始终保持。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2022 年 2 月 10 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：在没有按要求提供有效的芝加哥市卫生证书的情况下观察了这张照片。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品时，观察到没有有效的芝加哥市认证经理在值班/现场。指示经理始终提供和维护并认证图片。优先基金会引文问题 #7 -38-012。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 只老鼠的粪便散落在后方深冰柜后面的地板上，15 只老鼠的粪便散落在后方可及的地板上，放在冷却器和储物架上，10 只老鼠的粪便散落在纸质储藏室的地板上。必须移除并详细清理受影响的区域。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放架子很脏。必须清洁才能清除溢出物和/或碎屑。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区/房间很脏。必须详细清洁地板、墙壁和垃圾箱，以防止害虫问题和窝藏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备站上方的通风口、鸭子作业和公用事业管线很脏。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个场所存储区域混乱。必须移除和/或整理以防止害虫窝藏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要在墙底和角落的后部准备和存储区域进行清洁，以清除溢出物和碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示经理在后方的准备和/或烹饪区域上方提供一个吊顶。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理遵守过敏原培训要求，否则将引用。所有经过城市认证的经理都必须接受过敏原培训。
64。公共卫生命令
-评论：指示经理必须根据需要为接种疫苗和未接种疫苗的员工制定书面程序，否则将进行引用。
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：在没有按要求提供有效的芝加哥市卫生证书的情况下观察了这张照片。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品时，观察到没有有效的芝加哥市认证经理在值班/现场。指示经理始终提供和维护并认证图片。优先基金会引文问题 #7 -38-012。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 只老鼠的粪便散落在后方深冰柜后面的地板上，15 只老鼠的粪便散落在后方可及的地板上，放在冷却器和储物架上，10 只老鼠的粪便散落在纸质储藏室的地板上。必须移除并详细清理受影响的区域。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放架子很脏。必须清洁才能清除溢出物和/或碎屑。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区/房间很脏。必须详细清洁地板、墙壁和垃圾箱，以防止害虫问题和窝藏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备站上方的通风口、鸭子作业和公用事业管线很脏。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个场所存储区域混乱。必须移除和/或整理以防止害虫窝藏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要在墙底和角落的后部准备和存储区域进行清洁，以清除溢出物和碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示经理在后方的准备和/或烹饪区域上方提供一个吊顶。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理遵守过敏原培训要求，否则将引用。所有经过城市认证的经理都必须接受过敏原培训。
64。公共卫生命令
-评论：指示经理必须根据需要为接种疫苗和未接种疫苗的员工制定书面程序，否则将进行引用。
资料来源：chicago.gov
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Robust Coffee Lounge, South Woodlawn Avenue, Chicago, IL, USA
7年前 •reported by user-knck7512 • 细节
Health inspection failure: 06-12-2018
> PIC DOESN'T DEMONSTRATE KNOWLEDGE OF FOOD OPERATION.MUST PROVIDE.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
> OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY.MUST PROVOIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
> OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
> OBSERVED NO…
> PIC DOESN'T DEMONSTRATE KNOWLEDGE OF FOOD OPERATION.MUST PROVIDE.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
> OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY.MUST PROVOIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
> OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
> OBSERVED NO…
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