食品安全报告: Sbarro, 3100 SW College Rd Space 202-2, Ocala, FL 34474, USA
最新报告:
报告人
截止日期：2023 年 2 月 11 日
违规行为：
-高优先级-员工赤手触摸即食食物-食物没有作为唯一食材加热到 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热至允许赤手接触所需的最低温度。该机构没有经批准的替代操作程序。女性员工正在处理以前用手切成两半的洋葱。
-高优先级-用弄脏的设备/餐具准备的食物。披萨旁边的垃圾桶顶上放着一盘面团。
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。陈列食物的前柜台下方的架子上有大约 20 只啮齿动物粪便。经理开始打扫卫生。**已采取的纠正措施****警告**
-高优先级-书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施保存的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。前线和烤箱附近的披萨上有昨天的时间标记。员工更新时间。**现场更正**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-员工赤手触摸即食食物-食物没有作为唯一食材加热到 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热至允许赤手接触所需的最低温度。该机构没有经批准的替代操作程序。女性员工正在处理以前用手切成两半的洋葱。
-高优先级-用弄脏的设备/餐具准备的食物。披萨旁边的垃圾桶顶上放着一盘面团。
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。陈列食物的前柜台下方的架子上有大约 20 只啮齿动物粪便。经理开始打扫卫生。**已采取的纠正措施****警告**
-高优先级-书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施保存的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。前线和烤箱附近的披萨上有昨天的时间标记。员工更新时间。**现场更正**
来源：佛罗里达州卫生部
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截止日期：2023 年 8 月 31 日
违规行为：
-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就是明证。制冰机下的地板上有一只活蟑螂。洗手槽后面的墙上有一只活蟑螂。**重复违规****警告**——来自 2023-08-31 的后续检查：观察到三个隔间水槽旁边的洗手槽下有一只活蟑螂，经理被杀死并被清理干净。在后门附近的电气面板里观察到一只活蟑螂，经理杀死并清理干净。**管理员投诉****已采取纠正措施**
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。炉子下的地板上和后厨房区域的面团搅拌机下方大约有 50 个啮齿动物粪便。后厨房区域的面团搅拌机框架上有大约 10 个啮齿动物粪便。前台喷泉机下方的架子上有大约 25 个啮齿动物粪便。披萨烤箱附近的地板上有大约 20 个啮齿动物粪便。经理开始打扫卫生。**重复违规****警告**——来自后续检查 2023-08-31：在这次回电检查中没有观察到啮齿动物粪便。**延长时间**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就是明证。制冰机下的地板上有一只活蟑螂。洗手槽后面的墙上有一只活蟑螂。**重复违规****警告**——来自 2023-08-31 的后续检查：观察到三个隔间水槽旁边的洗手槽下有一只活蟑螂，经理被杀死并被清理干净。在后门附近的电气面板里观察到一只活蟑螂，经理杀死并清理干净。**管理员投诉****已采取纠正措施**
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。炉子下的地板上和后厨房区域的面团搅拌机下方大约有 50 个啮齿动物粪便。后厨房区域的面团搅拌机框架上有大约 10 个啮齿动物粪便。前台喷泉机下方的架子上有大约 25 个啮齿动物粪便。披萨烤箱附近的地板上有大约 20 个啮齿动物粪便。经理开始打扫卫生。**重复违规****警告**——来自后续检查 2023-08-31：在这次回电检查中没有观察到啮齿动物粪便。**延长时间**
来源：佛罗里达州卫生部
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