食品安全报告: Sultan's Market, 2521 N Clark St, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2022 年 12 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：在温度为 52. 5f 的步入式冷却器里发现了生鸡蛋（每个 150 个）。其他食物储存在冰中，温度充足。冷食必须保持 41 华氏度及以下。鸡蛋被丢弃并变性。7 磅，价值 50
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务
资料来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：在温度为 52. 5f 的步入式冷却器里发现了生鸡蛋（每个 150 个）。其他食物储存在冰中，温度充足。冷食必须保持 41 华氏度及以下。鸡蛋被丢弃并变性。7 磅，价值 50
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 5 月 3 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场观察到没有人持有芝加哥市认证食品经理证书。优先违反基金会 7-38-012
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010 没有引文
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到没有呕吐物和 diarreah 清理工具包。提供的程序。7-38-005 没有发出引文
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到冷却器不能维护 41f 或更少。在检查时，冷却器不含 tcs 食物。优先违规 7-38-005 没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：在包装果仁蜜饼上观察到过敏原标签丢失。必须说明商品包装上含有坚果。优先违反基金会 7-38-005 没有发出引文。
60.之前的核心违规行为
-评论：在 2019 年 12 月 6 日的报告中观察到以前的核心违规行为未得到纠正，包括 #37 必须在前柜台出售的果仁蜜饼标签，并附有制造商、包装商或分销商的成分、名称和地点 #58 没有证据证明对所有认证食品经理进行过敏原培训。#2352876优先违反基金会 7-42-090 没有引文
来源：chicago.gov
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场观察到没有人持有芝加哥市认证食品经理证书。优先违反基金会 7-38-012
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010 没有引文
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到没有呕吐物和 diarreah 清理工具包。提供的程序。7-38-005 没有发出引文
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到冷却器不能维护 41f 或更少。在检查时，冷却器不含 tcs 食物。优先违规 7-38-005 没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：在包装果仁蜜饼上观察到过敏原标签丢失。必须说明商品包装上含有坚果。优先违反基金会 7-38-005 没有发出引文。
60.之前的核心违规行为
-评论：在 2019 年 12 月 6 日的报告中观察到以前的核心违规行为未得到纠正，包括 #37 必须在前柜台出售的果仁蜜饼标签，并附有制造商、包装商或分销商的成分、名称和地点 #58 没有证据证明对所有认证食品经理进行过敏原培训。#2352876优先违反基金会 7-42-090 没有引文
来源：chicago.gov
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