食品安全报告: Taqueria El Taquin, 13307 S Brandon Ave, Chicago, IL 60633, USA
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报告日期：2022年6月14日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：6-301。14 在男洗手间和酒吧的洗手槽旁观察到没有洗手迹象。被指示提供。
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：6-301。12 观察到男洗手间和员工洗手间的洗手池里没有干手用品。被指示提供。经理在检查期间提供了纸巾。优先基金会。引文已发布 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a：2，&b）在冷藏温度不足的情况下观察到安全食品（煮熟的米饭、煮熟的牛肉）的时间/温度控制，位于冷藏室和双门冰箱的冷藏温度不足；57华氏度时约有12磅煮熟的牛肉，在冷却器中散步时约有2磅生鸡蛋，约4磅52英尺处煮熟的虾磅，50英尺处约2磅切成薄片的西红柿，51楼约10磅煮熟的鸡肉，54楼约10磅煮熟的猪肉，55华氏度约5磅煮熟的玉米粉蒸肉，50英尺处约6磅煮熟的豆类，53楼约5磅的pico de gallo。指示经理丢弃所说的 tcs 食物并使其变性，并始终将所有 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到有人在冷藏温度不足的情况下在冷却器和双门冰箱里散步，里面都装有 tcs 食物；在 65 华氏度的冷却器里行走，在 51f 的双门冰箱里行走。所述单元已贴上标签并保管以供检查，不得使用。指示将所有保冷装置始终保持在 41f 或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到食物准备区的设备架下有大约 20 只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门进行服务。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (a)。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-204。12 无法在地下室的制冰机上找到防回流装置。已指示查找。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市值班的餐饮服务卫生经理无法提供过敏原培训证书。已指示满足要求。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：6-301。14 在男洗手间和酒吧的洗手槽旁观察到没有洗手迹象。被指示提供。
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：6-301。12 观察到男洗手间和员工洗手间的洗手池里没有干手用品。被指示提供。经理在检查期间提供了纸巾。优先基金会。引文已发布 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a：2，&b）在冷藏温度不足的情况下观察到安全食品（煮熟的米饭、煮熟的牛肉）的时间/温度控制，位于冷藏室和双门冰箱的冷藏温度不足；57华氏度时约有12磅煮熟的牛肉，在冷却器中散步时约有2磅生鸡蛋，约4磅52英尺处煮熟的虾磅，50英尺处约2磅切成薄片的西红柿，51楼约10磅煮熟的鸡肉，54楼约10磅煮熟的猪肉，55华氏度约5磅煮熟的玉米粉蒸肉，50英尺处约6磅煮熟的豆类，53楼约5磅的pico de gallo。指示经理丢弃所说的 tcs 食物并使其变性，并始终将所有 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到有人在冷藏温度不足的情况下在冷却器和双门冰箱里散步，里面都装有 tcs 食物；在 65 华氏度的冷却器里行走，在 51f 的双门冰箱里行走。所述单元已贴上标签并保管以供检查，不得使用。指示将所有保冷装置始终保持在 41f 或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到食物准备区的设备架下有大约 20 只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门进行服务。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (a)。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-204。12 无法在地下室的制冰机上找到防回流装置。已指示查找。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市值班的餐饮服务卫生经理无法提供过敏原培训证书。已指示满足要求。
资料来源：chicago.gov
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