食品安全报告: Tony's Fresh Market, 2500 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
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报告日期：2022 年 7 月 7 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在乳制品步入式冷却器、肉类冷却器准备室、纸板容器室/区域、面包店准备区和果汁准备室里的地板和墙底上发现了大量积聚的污垢。指示管理层详细清洁所有地板，以清除积聚的污垢并进行维护。还注意到面包店步入式冰柜内门框附近的地板上积聚了大量冰。指示去除冰块、清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个肉类和熟食部门的步入式冷却器、果汁准备室和员工洗手间内的天花板和步入式风扇罩上积聚了灰尘和污垢。指示管理层详细清洁所有风扇盖并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：在现场发现了多个过期的食物处理者证书。指示管理层所有食品处理员工必须完成食品处理人员培训，并在现场保留未过期的证书。
资料来源：chicago.gov
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在乳制品步入式冷却器、肉类冷却器准备室、纸板容器室/区域、面包店准备区和果汁准备室里的地板和墙底上发现了大量积聚的污垢。指示管理层详细清洁所有地板，以清除积聚的污垢并进行维护。还注意到面包店步入式冰柜内门框附近的地板上积聚了大量冰。指示去除冰块、清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个肉类和熟食部门的步入式冷却器、果汁准备室和员工洗手间内的天花板和步入式风扇罩上积聚了灰尘和污垢。指示管理层详细清洁所有风扇盖并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：在现场发现了多个过期的食物处理者证书。指示管理层所有食品处理员工必须完成食品处理人员培训，并在现场保留未过期的证书。
资料来源：chicago.gov
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Report date: Feb 21, 2020
15. Food separated and protected
- comments: - observed raw chicken fillets and cute stored directly above raw pork cuts and pork sausage in the display cooler at the deli counter. Foods shall be protected from cross contamination by arranging all foods…
15. Food separated and protected
- comments: - observed raw chicken fillets and cute stored directly above raw pork cuts and pork sausage in the display cooler at the deli counter. Foods shall be protected from cross contamination by arranging all foods…
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