食品安全报告: Weber's Bakery, 7055 W Archer Ave, Chicago, IL 60638, USA
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报告日期：2025 年 2 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物/食物准备区域上方观察到昆虫装置。指示负责人从任何食物准备区域移除昆虫装置。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在设施中没有头发束带。指示负责人确保所有员工都佩戴头发束带。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冰箱的门把手受损用胶带修复。指示负责人用可清洁的材料修理手柄。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面的拖把室的天花板瓷砖受损。指示负责人修复/更换设施中任何损坏的天花板瓷砖。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物/食物准备区域上方观察到昆虫装置。指示负责人从任何食物准备区域移除昆虫装置。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在设施中没有头发束带。指示负责人确保所有员工都佩戴头发束带。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冰箱的门把手受损用胶带修复。指示负责人用可清洁的材料修理手柄。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面的拖把室的天花板瓷砖受损。指示负责人修复/更换设施中任何损坏的天花板瓷砖。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 9 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到准备区前面的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到洗手水槽里存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到存放在地下室地板上的单件服务物品。指示经理将所有单项服务物品抬到地板外。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冰箱内积冰。已指示经理解冻和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到准备桌、散装容器、货架单元、水槽上有食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。已指示经理进行维修。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里缺少前盖。已指示经理更换丢失的盖子并进行维护。外面的垃圾箱应盖上紧密的盖子。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和洗碗区域的地砖上缺少灌浆。指示经理根据需要重新灌浆地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储藏室和地下室区域的各个角落都有污垢、灰尘、食物残渣和溢出物。已指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到准备区前面的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到洗手水槽里存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到存放在地下室地板上的单件服务物品。指示经理将所有单项服务物品抬到地板外。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冰箱内积冰。已指示经理解冻和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到准备桌、散装容器、货架单元、水槽上有食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。已指示经理进行维修。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里缺少前盖。已指示经理更换丢失的盖子并进行维护。外面的垃圾箱应盖上紧密的盖子。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和洗碗区域的地砖上缺少灌浆。指示经理根据需要重新灌浆地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储藏室和地下室区域的各个角落都有污垢、灰尘、食物残渣和溢出物。已指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 15 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干储容器上缺少通用名称。取而代之的是使用通用名称进行标签并保持不变。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：干粮存放在地下室的地板上。Instd 可以提高 6 英寸并始终保持不变
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域的通风盖和周围的天花板瓷砖积聚了灰尘。取而代之的是清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干储容器上缺少通用名称。取而代之的是使用通用名称进行标签并保持不变。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：干粮存放在地下室的地板上。Instd 可以提高 6 英寸并始终保持不变
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域的通风盖和周围的天花板瓷砖积聚了灰尘。取而代之的是清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 12 月 1 日
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：所有需要清洁的设备表面，以清除所有食物飞溅并积聚。指示清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁的地板以清除指示清洁和维护的所有食物溢出物。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗机上方的引擎盖通风口过滤器需要清洁以清除积聚的灰尘。指示清洁和维护。
来源：chicago.gov
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：所有需要清洁的设备表面，以清除所有食物飞溅并积聚。指示清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁的地板以清除指示清洁和维护的所有食物溢出物。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗机上方的引擎盖通风口过滤器需要清洁以清除积聚的灰尘。指示清洁和维护。
来源：chicago.gov
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