报告人
8059 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
报告日期：2023 年 7 月 7 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到在内部温度不当的准备区域的双门冷却器里存放了各种 tcs 食物，例如：52. 7f 时有 25 磅未煮过的鱼，45. 8f 时有 35 磅的生虾，58. 7f 时有 20 磅煮熟的鸡肉。经理丢弃并变性了 80 磅，总成本为 650 美元。优先权违规引文 #7 -38-005。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到准备区域有两门冷却器，里面装有 tcs 食物，环境温度不当，为 59. 7f。指示经理在能够保持 41f 或更低的适当温度之前不要使用。所述冷却器已标记/待检查。优先权违规引文 #7 -38-005。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后门底部有四分之一英寸的间隙。被指示进行修复以防止害虫进入点。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到整个设施的柜台上都放了湿擦布。指示在使用适当的消毒液中擦拭布时保持和保持湿润。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：洗碗机的整个外表面，包括排水管和附着的管道，食物积聚过多，石灰和钙会积聚。所有设备的所有储物架、整个炒锅线、支腿、轮子和所有连接的管道都不干净，食物残渣过多。已指示全部清理并维护
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的管道和水龙头底部的管道有泄漏。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到箱子下方的步入式冰箱的地板上有过多的食物残渣。还观察到整个准备区域和设备下方的地板都很脏，必须详细清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖和过滤器需要细节清洁。必须维护。
来源：chicago.gov
33
评论
评论