报告人
Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2025 年 7 月 22 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到检查开始时没有负责人在场。指示负责人必须始终在场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在处理 tcs 食品（牛肉）期间，没有负责人持有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理在准备、处理和向公众提供食物时必须随时待在现场。芝加哥市餐饮服务卫生经理于上午10点05分抵达。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到食物准备区和洗手间的洗手槽里没有洗手标志。已指示提供。
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：3-201。观察到有11家工厂在没有经批准来源的足够发票的情况下出售手动封盖的瓶装果汁、腌黄瓜和太妃糖葡萄。被指示仅出售来自批准来源的任何食物。设施必须获得足够的发票和来源营业执照的副本，以证明所售食品来自经批准的来源。食品已贴上标签并留待检查，不得向公众出售（11 瓶手动封盖的瓶装果汁、19 个容器的太妃糖葡萄和一罐腌黄瓜）。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-601。11 观察到预先包装的待售物品（手动封装的瓶装果汁、太妃糖葡萄、水果、熟食肉三明治）没有标有公司名称和地址，有些物品没有标有食材标签。已指示提供所有预包装的物品。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到大约 20 只活的小苍蝇和一只大苍蝇在食物准备区域飞来飞去。被指示消除活体昆虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到一些芯片架上有油脂碎片。已指示更换。
来源：chicago.gov
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