报告人
8546 South Commercial Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2023 年 5 月 16 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到没有清理政策程序，呕吐和腹泻物品必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域没有洗手水槽必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域没有洗手标志，洗手槽必须提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器和袋子贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 75 只或更多老鼠粪便落在未使用设备发动机周围的下层架子上、工具车和袋子旁边和后面的地板上、纸制品储物架上和下方、花园软管之间的架子上，散落在前面准备区域的托盘下方。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 23 年 5 月 16 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到两个前门、后门和后门的针孔底部都有间隙。必须使门紧固以防止啮齿动物进入。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在后方准备桌下方涂上密封剂或在原木表面涂上油漆。必须取消用于储存的箱子并提供充足的箱子 搁架单元。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到架子单元上的大型超大花盆太大才能淹没在 3 个隔间的水槽中，必须从场所移走或者提供更大的水槽。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理二手和未使用的设备（地板搅拌机、研磨机等）中积聚的碎屑
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须更换或修理悬挂在门上的自动关闭设备/弹簧才能自动关闭。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换炉子后面地板上的洞，后部准备区域天花板上的洞。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个场所的天花板和墙壁上刮掉和涂上碎裂的油漆。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将物品抬起、移走或整理离开地板和墙壁的物品，例如（后方准备区域的健身器材、工具、包包等）
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须将炉子完全放在通风罩下方。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换后方准备区域的烧坏灯。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到必须为员工提供和维护任何食物处理人员培训。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：第 2522468 7/8/2021 号报告中的先前核心违规行为未得到纠正 4-501。11: #47-观察到右侧和中间隔间有 3 个隔间的水槽塞子缺失/不起作用。已指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供工作瓶塞。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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