报告人
100 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2022年2月7日6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：违规代码：2-401。11 个检查员评论：观察到员工在准备区吃饭。指示经理在准备区域之外提供指定区域供员工进食
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 5 磅。煮熟的蛋卷 64. 5f，50 磅。煮熟的鸡丁 45. 0f，20 磅。面包屑煮熟的鸡肉 47. 5f 在冷却器里面散步。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 75 磅。150 美元。（优先级 7-38-005）（已发布引文）（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。20 只或更多的活蟑螂在炒锅站内、蒸汽桌的底部和 appx 爬行。20 只或更多只老鼠粪便在冰柜 1 门后面的地板上、热水箱旁的架子上和卫生间洗手盆下的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 2 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。前门底部有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：违规代码：3-305。11 条检查员评论：观察到储存在准备区地板上、步入式冷却器和前台下方的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到员工穿着弄脏的围裙。必须提供干净的围裙
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在凉爽的搁架单元中清除行走时的锈迹。必须在冷却器中修理或更换两门伸手可及的磨损门垫圈 & 走在凉爽的地方。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-602。13 条检查员评论：观察到烹饪设备和同一管道、炒锅站、油炸锅、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元和底面、持有单元、散步在冷却器中的风扇护罩的内外表面积聚了油脂和食物残渣，滚动推车，炉子。指示经理进行清洁和维护
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。11 条检查员评论：观察到洗手间区域的天花板瓷砖染色和通风扇上积聚的灰尘。已指示经理更换和维护。观察到保持单元下方的地砖上缺少灌浆，这是需要的。已指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。114 条检查员评论：观察到后部准备区域的墙壁和角落有多余的纸板。已指示经理移除。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁准备和洗碗区墙壁和门上积聚的多余油脂和食物碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换通往墙壁和天花板的管道周围的开口。墙底缺失和损坏，墙壁底座在 3-comp 水槽下方开口。
资料来源：chicago.gov
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