报告人
6525 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 23 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备、酒吧和洗手间区域的洗手水槽上没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：观察到散装容器没有在准备区域的货架单元上贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到准备区域的窗户有 1 个开口。指示经理防止 16 个网状屏幕，以防止昆虫进入。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在准备和洗菜区观察到 20 多只飞虫，炒锅里有 20 只老鼠粪便，10 只老鼠粪便散落在地下室酒类储藏室的地板上，20 只老鼠粪便散落在地下室储藏区的纸质货架上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到后方准备区域准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到高温洗碗机的测试套件。指示经理提供不可逆的指示器来测试器具表面温度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到制冰机的内外表面积聚了食物残渣和油脂， 烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜、冷却器门垫圈、冷却器风扇护罩等。指示经理清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到男士洗手间洗手槽的水龙头漏水，女性洗手间洗手水槽的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：没有观察到有盖的废物容器工作人员和女性洗手间。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室存储区的天花板、天花板、墙壁和一楼准备区域的踢脚线上的开口。指示经理封住所有区域的所有开口，以防止宠物栖息地。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的墙壁、天花板和地板上积聚的污垢、灰尘、食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有有效的食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有对认证经理进行有效的过敏原培训。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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