食品安全报告: Harmony Restaurant, 6525 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
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报告日期：2024 年 1 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 30 只老鼠粪便散落在冰柜附近的地下室区域。指示负责人清除所有粪便，对该区域进行消毒，并将活动通知害虫防治部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到有四个隔间的水槽，其中一个用于洗手的隔间，洗手间和餐具洗涤隔间之间没有隔板/防溅罩。指示负责人在洗手间和餐具洗涤隔间之间提供防溅罩/屏障。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区的墙壁上积聚了污垢和灰尘。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到茶水准备区域上未使用的抽油烟机系统中的过滤器被污垢覆盖。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 30 只老鼠粪便散落在冰柜附近的地下室区域。指示负责人清除所有粪便，对该区域进行消毒，并将活动通知害虫防治部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到有四个隔间的水槽，其中一个用于洗手的隔间，洗手间和餐具洗涤隔间之间没有隔板/防溅罩。指示负责人在洗手间和餐具洗涤隔间之间提供防溅罩/屏障。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区的墙壁上积聚了污垢和灰尘。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到茶水准备区域上未使用的抽油烟机系统中的过滤器被污垢覆盖。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 6 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备、酒吧和洗手间区域的洗手水槽上没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：观察到散装容器没有在准备区域的货架单元上贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到准备区域的窗户有 1 个开口。指示经理防止 16 个网状屏幕，以防止昆虫进入。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在准备和洗菜区观察到 20 多只飞虫，炒锅里有 20 只老鼠粪便，10 只老鼠粪便散落在地下室酒类储藏室的地板上，20 只老鼠粪便散落在地下室储藏区的纸质货架上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到后方准备区域准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到高温洗碗机的测试套件。指示经理提供不可逆的指示器来测试器具表面温度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到制冰机的内外表面积聚了食物残渣和油脂， 烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜、冷却器门垫圈、冷却器风扇护罩等。指示经理清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到男士洗手间洗手槽的水龙头漏水，女性洗手间洗手水槽的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：没有观察到有盖的废物容器工作人员和女性洗手间。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室存储区的天花板、天花板、墙壁和一楼准备区域的踢脚线上的开口。指示经理封住所有区域的所有开口，以防止宠物栖息地。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备、酒吧和洗手间区域的洗手水槽上没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：观察到散装容器没有在准备区域的货架单元上贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到准备区域的窗户有 1 个开口。指示经理防止 16 个网状屏幕，以防止昆虫进入。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在准备和洗菜区观察到 20 多只飞虫，炒锅里有 20 只老鼠粪便，10 只老鼠粪便散落在地下室酒类储藏室的地板上，20 只老鼠粪便散落在地下室储藏区的纸质货架上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到后方准备区域准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到高温洗碗机的测试套件。指示经理提供不可逆的指示器来测试器具表面温度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到制冰机的内外表面积聚了食物残渣和油脂， 烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜、冷却器门垫圈、冷却器风扇护罩等。指示经理清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到男士洗手间洗手槽的水龙头漏水，女性洗手间洗手水槽的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：没有观察到有盖的废物容器工作人员和女性洗手间。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室存储区的天花板、天花板、墙壁和一楼准备区域的踢脚线上的开口。指示经理封住所有区域的所有开口，以防止宠物栖息地。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
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报告日期：2022 年 11 月 4 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：5-205。准备区有 11 个洗手水槽无法进入，水槽盆里的盘子不干净。而是要保持洗手盆畅通无阻，只能洗手。引文发布 7-38-030 (c) 优先基金会
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：6-301。12 准备区域的洗手水槽没有手干规定（即纸巾）。而是随时在水槽处提供和维护。参见上文 7-38-030 (c) 优先基金会发布的违规行为
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a2&b) 以下 tcs 食物在不当的温度下在准备线上摆在餐桌上：67. 0f 的装有豆芽的大型深容器，63. 0f 的装有蛋卷混合物的大容器，64. 0f 的十几个鸡蛋。此时全部被丢弃并变性。取而代之的是，将冷食始终保持在 41f 或以下。价值约 20 磅 100 美元。引文已发布 7-38-005 优先级
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 注意到超过 30 个老鼠粪便散落在地板上，穿过地下室，未使用的设备后面和储物架下方。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，然后联系害虫控制部门寻求服务。引文发布 7-38-020 (a) 优先基金会…
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：5-205。准备区有 11 个洗手水槽无法进入，水槽盆里的盘子不干净。而是要保持洗手盆畅通无阻，只能洗手。引文发布 7-38-030 (c) 优先基金会
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：6-301。12 准备区域的洗手水槽没有手干规定（即纸巾）。而是随时在水槽处提供和维护。参见上文 7-38-030 (c) 优先基金会发布的违规行为
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a2&b) 以下 tcs 食物在不当的温度下在准备线上摆在餐桌上：67. 0f 的装有豆芽的大型深容器，63. 0f 的装有蛋卷混合物的大容器，64. 0f 的十几个鸡蛋。此时全部被丢弃并变性。取而代之的是，将冷食始终保持在 41f 或以下。价值约 20 磅 100 美元。引文已发布 7-38-005 优先级
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 注意到超过 30 个老鼠粪便散落在地板上，穿过地下室，未使用的设备后面和储物架下方。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，然后联系害虫控制部门寻求服务。引文发布 7-38-020 (a) 优先基金会…
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Harmony Restaurant, 6525 West Archer Avenue, Chicago, IL, USA
6年前 •reported by user-vdgyf382 • 细节
Inspection Failure: 2019-10-17
Details: 4-601.11(C): ALL COOKING EQUIPMENT, CABBAGE SLICER, RICE COOKER, INTERIOR COOLER DOOR GASKETS, ENTIRE WOK STATION, ALL ATTACHED DRIP TRAYS, INBETWEEN WALLS WOK STATION AND STOVE, INBETWEEN FRYERS AND INBETWEEN PREP TABLES, ENCRUSTED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.…
Details: 4-601.11(C): ALL COOKING EQUIPMENT, CABBAGE SLICER, RICE COOKER, INTERIOR COOLER DOOR GASKETS, ENTIRE WOK STATION, ALL ATTACHED DRIP TRAYS, INBETWEEN WALLS WOK STATION AND STOVE, INBETWEEN FRYERS AND INBETWEEN PREP TABLES, ENCRUSTED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.…
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Harmony Restaurant, 6525 West Archer Avenue, Chicago, IL, USA
6年前 •reported by user-pryh7353 • 细节
Inspection Failure: 2019-10-10
Details: 4 LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR AND ON WALL INBETWEEN WOK STATION AND UPRIGHT COOLER. INSTD TO REMOVE AND ELIMINATE ALL ROACHES, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE UPDATED PEST CONTROL SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020(A). PRIORITY FOUNDATION
ALL COOKING EQUIPMENT, ENTIRE WOK…
Details: 4 LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR AND ON WALL INBETWEEN WOK STATION AND UPRIGHT COOLER. INSTD TO REMOVE AND ELIMINATE ALL ROACHES, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE UPDATED PEST CONTROL SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020(A). PRIORITY FOUNDATION
ALL COOKING EQUIPMENT, ENTIRE WOK…
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