食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 Archer Ave 6525 W Archer Ave 芝加哥和谐餐厅。

6525 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

报告日期：2022 年 11 月 4 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：5-205。准备区有 11 个洗手水槽无法进入，水槽盆里的盘子不干净。而是要保持洗手盆畅通无阻，只能洗手。引文发布 7-38-030 (c) 优先基金会

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：6-301。12 准备区域的洗手水槽没有手干规定（即纸巾）。而是随时在水槽处提供和维护。参见上文 7-38-030 (c) 优先基金会发布的违规行为

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a2&b) 以下 tcs 食物在不当的温度下在准备线上摆在餐桌上：67. 0f 的装有豆芽的大型深容器，63. 0f 的装有蛋卷混合物的大容器，64. 0f 的十几个鸡蛋。此时全部被丢弃并变性。取而代之的是，将冷食始终保持在 41f 或以下。价值约 20 磅 100 美元。引文已发布 7-38-005 优先级

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 注意到超过 30 个老鼠粪便散落在地板上，穿过地下室，未使用的设备后面和储物架下方。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，然后联系害虫控制部门寻求服务。引文发布 7-38-020 (a) 优先基金会

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：通风罩周围的墙壁和天花板以及地下室墙壁和天花板位于一楼烹饪线正下方，墙壁上沾满了过多的油脂。取而代之的是清洁所有东西并保持无油脂

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：通风罩系统的整个外部和内部，包括 ansel 系统和过滤器，里面有过多的油脂、灰尘和碎屑。取而代之的是细节清洁和维护。

资料来源：chicago.gov