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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Harmony Restaurant Chicago, 6525 W Archer Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6525 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Datum des Berichts: 4. November 202210. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 5-205. 11 Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich nicht zugänglich, unsauberes Geschirr im Spülbecken. Halten Sie das Becken stattdessen sauber und jederzeit nur zum Händewaschen zugänglich. Zitat ausgestellt 7-38-030 (c) Priority Foundation
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 12 Keine Möglichkeit zum Händetrocknen (d. h. Papierhandtücher) am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich. Stattdessen die Spüle jederzeit zur Verfügung zu stellen und zu warten. Siehe oben für Verstöße ausgestellt 7-38-030 (c) priority foundation
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 (a2&b) Die folgenden TCS-Lebensmittel liegen an der Zubereitungslinie bei falschen Temperaturen auf dem Tisch: großer tiefer Behälter mit Bohnensprossen bei 67,0f, großer tiefer Behälter mit Eierrollmischung bei 63,0f und Dutzend Eier bei 64,0f. Alles wurde zu diesem Zeitpunkt verworfen und denaturiert. Halten Sie stattdessen kalte Lebensmittel jederzeit bei 41 °C oder darunter. Im Wert von ca. 20 Pfund im Wert von 100$. Zitat ausgestellt mit Priorität 7-38-005
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. Es wurden 111 über 30 Rattenkot festgestellt, der auf dem Boden im Keller hinter unbenutzten Geräten und unter Lagerregalen verstreut war. Entfernen Sie stattdessen den gesamten Kot, reinigen und desinfizieren Sie die betroffenen Bereiche und wenden Sie sich zur Wartung an die Schädlingsbekämpfung. Zitat ausgestellt 7-38-020 (a) Priority Foundation
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 12: Wände und Decken umgeben die Dunstabzugshaube sowie Wände und Decken im Keller direkt unter der Kochleitung im 1. Stock, mit überschüssigem Fett an den Wänden. Stattdessen alles reinigen und fettfrei halten
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: 6-501. 14: gesamte Außen- und Innenausstattung des Dunstabzugshaubensystems, einschließlich Anselsystem und Filter mit übermäßigem Fett, Staub und Schmutz. Anstatt Details zu reinigen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
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