Informe de seguridad alimentaria: Harmony Restaurant Chicago, 6525 W Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6525 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de noviembre de 2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-205. 11 lavabos a mano en el área de preparación no accesibles, platos sucios en el lavabo del fregadero. En su lugar, mantenga el lavabo limpio y accesible en todo momento solo para lavarse las manos. Citación emitida 7-38-030 (c) Priority Foundation

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 12 No se permite secar las manos (es decir, toallas de papel) en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación. En su lugar, proporcionar y mantener un fregadero en todo momento. Consulte más arriba para conocer la infracción emitida por el 7-38-030 (c) como base prioritaria

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: 3-501. 16 (a2&b) los siguientes alimentos tcs sobre la mesa en la línea de preparación a temperaturas inadecuadas: recipiente grande y profundo con brotes de soja a 67. 0f, recipiente grande y profundo con mezcla de rollo de huevo a 63. 0f y una docena de huevos a 64. 0f. Todo descartado y desnaturalizado en este momento. En su lugar, mantenga los alimentos fríos a 41° F o menos en todo momento. Aproximadamente 20 libras con un valor de $100. Citación emitida con prioridad 7-38-005

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. Se observaron 111 excrementos de ratas de más de 30 esparcidos del suelo al sótano detrás de equipos no utilizados y debajo de los estantes de almacenamiento. En su lugar, elimine todos los excrementos, limpie y desinfecte las áreas afectadas y póngase en contacto con el centro de control de plagas para solicitar el servicio. Citación emitida 7-38-020 (a) base prioritaria

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12: paredes y techo que rodean la campana de ventilación y las paredes y el techo del sótano directamente debajo de la línea de cocción del primer piso, con exceso de grasa incrustada en las paredes. En su lugar, limpie todo y manténgalo libre de grasa

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14: todo el exterior e interior del sistema de campana de ventilación, incluido el sistema de ángulo y los filtros con exceso de grasa, polvo y suciedad. En lugar de detallar, limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov