报告人
6031 North Cicero Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States
报告日期：2022年3月3日22。适当的冷藏温度
-评论：观察到食物准备区炉子旁边的柜台上有 tiki masala 酱。酱汁在 58 华氏度处被发现，其中含有时间/温度受控的食物，包括煮熟的洋葱和酸奶。酱汁是自愿丢弃的。优先违规 7-38-005 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到暴露的手槽旁边有电饭煲。必须在水槽左侧安装光滑易清洁的防溅罩并进行维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到柜台上有脏抹布。不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：在使用中观察到存放在室温水中的器皿。使用时，餐具应留在产品内或干净干燥的容器中，每4小时更换一次或清洗，冲洗和消毒一次。
资料来源：chicago.gov
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