Rapport sur la sécurité alimentaire : Himshikar, 6031 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

6031 North Cicero Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Date du rapport : 3 mars 2022
22. Température de maintien au froid appropriée
- commentaires : sauce tiki masala observée sur le comptoir à côté du poêle dans la zone de préparation des aliments. Les sauces ont été trouvées à 58° F et contenaient des aliments à temps et température contrôlés, y compris des oignons cuits et du yogourt. Les sauces ont été volontairement jetées. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : cuiseur à riz observé à côté de l'évier exposé. Doit installer un pare-éclaboussures lisse et facile à nettoyer sur le côté gauche de l'évier et l'entretenir.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage sales observés sur les comptoirs. Les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : ustensiles observés en cours d'utilisation stockés dans de l'eau à température ambiante. En cours d'utilisation, les ustensiles doivent rester dans le produit ou dans un contenant propre et sec et être changés ou lavés, rincés et désinfectés toutes les 4 heures.

Source : chicago.gov