报告人
1659 West Foster Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 25 日5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场找到了程序/计划，但是工具包没有完成缺失的口罩、围裙、拖把等，以应对呕吐和腹泻事件，指示设施在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文
22.适当的冷保温
-评论：温度不当的 tcs 食物：24 磅装满猪肉的煮熟的泰麦尔在 67 分至 73 分的温度下进入冷却器进入冷却器。冷食的温度必须保持在 41 度及以下。食物被丢弃和变性。优先违规：7-38-005，引文发布
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：干燥食品容器需要标签上通用名称
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：侧门屏门处破碎的网状，更换以尽量减少害虫/昆虫进入
40.个人清洁
-评论：必须在准备区佩戴头发束缚
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到烧黑点的微波内部。必须清洁和维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板覆盖墙上的通风盖，取下。表面必须光滑且易于清洁
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：由于烟雾太多，厨房里的天花板为棕色。需要清洁/油漆和维护后部准备区域和储存区内冷却器后面的地板上的碎屑。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：内置冷却器前面的地砖破损，指示修理/更换，表面必须光滑、可清洁且不吸水
60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在 2020 年 2 月 18 日期间得到纠正，报告 #2362437 #51) 5-204。12 在咖啡机水线上没有发现安装倒流防护装置。必须提供可以定位和维修的位置。#53) 5-501。17 在厕所内发现没有盖子的垃圾桶。必须提供。#58) 2-102. 13 找到的芝加哥市卫生经理没有过敏原培训证书。必须提供。优先违反基金会：7-42-090。
来源：chicago.gov
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