食品安全报告：Joey G's Mac And Cheese，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 959 号。

959 North Western Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

报告日期：2023 年 5 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时观察到现场没有认证经理。被指示随时在现场保留一名持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。被指示随时维护由所有员工在现场签署的员工健康政策。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。

36。提供精确的温度计
-评论：检查时观察到现场没有金属杆温度计。已指示提供。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。

36。提供精确的温度计
-评论：观察到有几台没有温度计的预处理冷却器。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室储藏区角落观察到大约 40 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，维护设施免受害虫活动。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油烟机上方有油脂积聚在烹饪线上。已指示清洁并保持良好状态。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下之前的核心违规行为未从2022年2月4日的报告 #2549394 中得到纠正：#55 “观察到地下室里存放了过多的杂物和不必要的物品。必须移除所有不必要的物品，清理所有杂物，随时整理和维护区域。” 已指示纠正并遵守规定。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov