报告人
Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 4 日10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到整个设施中所有裸露的洗手水槽都无法通过擦拭衣服、勺子和容器来进入。指示保持所有暴露的洗手水槽保持打开状态，便于洗手。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器储藏单元的内部温度不当的 tcs 食物，例如 65. 2f 时有 5 磅猪肉，67. 8f 时有 3 磅猪肉，68. 4f 时有 10 磅猪肉汤。经理以 150 美元的价格丢弃并变性了总共 18 磅。所有冷的 tcs 食物都必须保持 41 华氏度或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器无法保持适当的温度 65. 2f。指示经理修理和保养 41 华氏度或以下的冷却器。Prep 冷却器贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到活蟑螂、几只果蝇以及掉落在前后食物准备区的设施里。指示负责人通知害虫防治部门，清除所有活蟑螂并对所有区域进行消毒。优先基金会 7-38-020 (a)
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到洗手水槽里存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放在消毒液中。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类部门和主烹饪线上的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理或更换并维护光滑、可清洁的表面。
49。清洁非食物/食物接触表面
- 评论：观察到前后准备区域的桌子、冷却设备和搁架单元上积聚了残留物和食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。
52。污水和废水处置得当
-评论：观察到排水 3 个隔间的水槽时，废水从排水管过度溢出到地板上。指示经理清理管道以防止回到设施的地板上。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前后准备区、杂货店销售区域以及用餐区有多块被水损坏的天花板。指示负责人更换和维护所有损坏和丢失的天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施墙壁和角落的地板上有碎片。已指示经理进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器里装满苍蝇的光罩。已指示进行清洁和维护
来源：chicago.gov
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