5201 North Sheridan Road,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
报告日期:2024 年 7 月 16 日
14。所需记录可用:炮弹标签、寄生虫销毁
-评论:目前在现场观察到没有贝类(2024)标签。指示管理层,壳类认证标签应与原始容器一起保存,直至清空,然后自收到之日起保留 90 天。贝类标签必须注明最后一次使用或从容器中食用贝类的日期。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
36。提供温度计且准确
-评论:指示在寿司准备区域(2)个寿司准备冷却器内提供可见的温度计。
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:指示正确贴上标有明显通用名称(面粉、糖等)的食物储存容器标签
47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:指示详细清洁和维护农产品准备区的 3 个隔间水槽后面堆满了黑色 moldike 的墙壁和管道。
47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到的牛奶箱被用作烧烤区、烘焙区、牛奶步入式冷却器、海鲜区和肉类准备区的储物架。已指示正确使用离地面 6 英尺的储物架,以便在清洁时轻松取用。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:指示详细清洁和维护面包店准备区洗手槽下方的内柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示详细清洁和维护天花板、遮光罩和通风罩,农产品准备区域、面包店准备区、乳制品步入式冷却器上方积聚了过多的灰尘和油脂,
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示详细清洁和维护地板排水管的内表面,以防止熟食/烹饪区、肉类准备区、面包店准备区、海鲜准备区藏匿害虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示详细清洁和维护后方存储区域的拖把区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示详细清洁和维护熟食/热烹饪区 3 个隔间水槽下方和后面积聚过多的油脂的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示详细清洁和维护墙壁沿线以及所有准备区域、后方存储区域和陈列架下方的所有角落的地面,陈列区域有食物残渣。
来源:
chicago.gov