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美国伊利诺伊州芝加哥 W 22nd Pl 211 号 Original Triple Crown 餐厅

3个月前 •source chicago.gov • 商业

监管报告

211 West 22nd Place, Chicago, 60616 Illinois, United States

报告日期：2024 年 2 月 13 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空拳为顾客切割和镀煮熟的鸭子。受训者在处理即食食品和产品时必须使用手套或其他经批准的替代方法。产品自愿丢弃。大约 5 磅，售价 45.00 美元。优先权违规 7-38-010，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备区的员工洗手间和洗碗/食物准备区的洗手槽里没有干手设备。必须获取、维修和维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备区和洗碗/食物准备区域员工洗手间的洗手槽里没有肥皂。被指示提供和维护优先基金会 7-38-030 (c)，与上述引文合并

22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存在后方食物准备区的双门冰箱和步入式冷却器中的 tcs 食物温度不当。在双门冰箱中发现以下食物温度过高：蛋卷（54. 2f）、鸡翼（54. 5f）、仰光蟹（53.1f）、整只鸭子（52.1f）、鸡肉（54.5f）。在步入式冷却器里发现了 4-15 盒鸡蛋，温度不当，范围为 58. 2f-59. 0f。经理以300美元的价格丢弃了大约50磅。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食品。优先级 7-38-005，引文已发布

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冰箱温度不当，为 52. 7ff，里面存放了 tcs 食物待售。已在该单位上贴有待检查的标签。修复后，向 cdph 发送电子邮件。必须有冷藏装置 在 41. 0f 或以下。优先级 7-38-005，引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有害生物侵扰和活蟑螂活动的证据。在以下区域观察到地板上有大约 400 只老鼠粪便：洗碗机下方、三隔间水槽、员工洗手间、热水箱周围、用餐区储藏室中的冷藏设备周围、后方水族馆附近的搁架单元下方。观察到以下表面有老鼠粪便：在后面和前面准备区域的食物准备桌上，在食物准备桌下方的架子上，装有味精、玉米淀粉和盐的食物储物箱内（此时全部丢弃），在干食材储存箱上方装有预包装物品的垃圾箱里，在前面食物准备区域的准备冷却器上，在深层内部隔间的下部煎炸装置。在洗碗/食物准备区洗手槽上方的应急灯附近，观察到墙上有两只活蟑螂。引文已发布，被指示消除活蟑螂活动，清除掉落的老鼠，清洁和消毒所有受影响区域，并建议就违反服务优先权的行为联系害虫控制机构 7-38-020 (a)

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到三个存放肉类的容器存放在后方食物准备桌的架子下方的地板上。被指示不要在地板上存放食物。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到灌浆在低温洗碗机的排水板上勾勒出黑色类物质。已指示深层清洁或更换上述灌浆并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到以下内容 结了油脂且不干净：冷藏室的外部和内部、食物准备桌下的搁架单元、设备和食物准备桌之间的缝隙以及烹饪设备。已指示清洁和维护上述设备。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到拖把水槽里满是污水但没有排水。已指示修理上述拖把水槽以排干并妥善维护。违反优先权的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方食物准备区域的地板上积聚了泥土和食物。尤其是后方食物准备区设备周围的地面。已指示清洁和维护上述地板。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

1.9K

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#wendys #arlington #texas #us #医院 #pecan #salad

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由于沙门氏菌可能受到污染，Huer Foods Inc召回了他们的西方家族品牌酸奶覆盖的椒盐脆饼和覆盖牛奶巧克力的椒盐脆饼。受影响的产品分布在不列颠哥伦比亚省，可能还分布在其他省份和地区。没有报告过与食用这些产品相关的疾病。

-受影响的产品：
品牌：Western Family，产品：酸奶覆盖的椒盐脆饼，尺寸：240 g，UPC：0 62639 35287 5，代码：2024AU22N；2024AU26N
品牌：Western Family，产品：牛奶巧克力覆盖的椒盐脆饼尺寸：240 g，UPC：0 62639 35286 8，代码：2024AU26N

不要消费、提供、使用、出售或分发召回的商品

召回的商品应退回购买地点

如果您出现腹泻、腹部绞痛和发烧等Salmonella症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。

来源：recalls-rappels.canada.ca

#ca #沙门氏菌

Western Family Pretzels recalled due to Salmonella 照片 #1
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美国伊利诺伊州芝加哥南阿什兰大道 6944 号 Food 4 Less Fuel Center

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#chicago #illinois #us

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#elpolloloco #houston #texas #us #greensauce

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